9 Resep Aneka Menu Tumpeng Mini

9 Resep Aneka Menu Tumpeng Mini

Menu tumpeng mini sangat beragam jenisnya sesuai wilayah dan budaya setempat. Akan kita ulas 9 resep masakan menu tumpeng yang nikmat dan cocok untuk acara syukuran maupun hajatan Anda.

Seblumnya, tumpeng merupakan makanan yang terdiri dari nasi berbentuk kerucut dengan lauk pauk yang berada di sekelilingnya. Biasanya tumpeng disajikan dalam momen hari-hari besar, seperti hari kemerdekaan, acara syukuran, ulang tahun, pernikahan, dan masih banyak lagi.

Makanan ini memiliki makna filosofis. Nama tumpeng sendiri berasal dari singkatan “yen metu kudu mempeng” yang diterjemahkan berarti “ketika keluar harus sungguh-sungguh semangat.” Proses pemotongan ujung kerucut nasi tumpeng ini juga diawali dengan doa dan ucapan ras syukur. Setelah itu, tumpeng akan dibagi-bagikan atau disantap bersama.

Tumpeng juga sekarang lebih bervariasi, ada yang namanya tumpeng mini. Ini adalah menu tumpeng dengan versi lebih kecil ukurannya dan biasanya paling cocok untuk acara syukuran sebagai “berkatan” istilahnya orang jawa.

Nah, Kalau kamu sedang ingin membuat menu tumpeng mini dan bingung mau membuat lauk masakan apa aja. Simak deretan resep menu lauk pendamping tumpeng mini berikut ini. Bisa kamu jadikan inspirasi masak untuk makan bersama keluarga.

1. Ayam Goreng Ungkep

ayam goreng menu tumpeng mini

Bahan-bahan:

– 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
– minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt ketumbar
– 2 buah kemiri
– 3 siung bawang putih
– 4 cm kunyit
– kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih daging ayam.
2. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum.
3. Tambahkan sedikit air ke dalam tumisan bumbu, masukkan daging ayam.
4. Ungkep daging ayam bersama bumbu kira-kira selama 15 menit hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.
5. Tiriskan daging ayam, panaskan minyak.
6. Goreng daging ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan.

2. Telur Bacem

telur bacem menu tumpeng mini

Bahan-bahan:

– 10 butir telur, rebus dan kupas kulitnya
– 1 gelas air kelapa
– 1/2 sdt garam
– 1 liter air
– 4 lembar daun salam
– 4 ruas lengkuas, memarkan
– 1/2 sdt asam jawa
– 50 gram gula merah, sisir halus
– kecap manis secukupnya

Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar, sangrai
– kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam air, aduk rata.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, asam jawa, gula merah, garam dan kecap manis.
4. Masukkan telur yang telah direbus dan dikupas ke dalam bumbu, tambahkan air kelapa.
5. Masak semua bahan kira-kira selama 1-2 jam hingga bumbu meresap ke dalam telur dan air mengering.
6. Matikan kompor jika telur sudah berwarna kecoklatan dan bumbu meresap.
7. Tetap letakkan telur di dalam panci selama semalam/12 jam agar telur bacem semakin coklat dan bumbunya meresap

3. Orek Tempe

orek tempe menu tumpeng mini

Bahan-bahan:

– 1 papan tempe, potong korek api
– 1 buah cabai merah, iris tipis
– 1 buah cabai hijau, iris tipis
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 2 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 5 buah cabai rawit, haluskan
– 1/2 sdt lada halus
– 2 sdm kecap manis
– garam dan gula secukupnya
– minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng tempe hingga agak kering, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan semua cabai, daun salam dna lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan tempe goreng, tuang kecap dan garam secukupnya. Aduk rata, tuang sedikit air jika terlalu kering.
4. Masak hingga air habis dan bumbu meresap. Sajikan.

4. Sambal Goreng Ati Kentang

Sambal Goreng Ati Kentang Dan Ampela Menu Tumpeng mini

Bahan-bahan

– 5 pasang ati ampla, tapi saya stock adanya ampela doang 😬
– 3 buah kentang besar
– 1 buah jeruk nipis
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas (geprek)
– 15 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 1 batang sereh (geprek)
– 15 buah cabai keriting (boleh dicampur cabe rawit merah)
– 3 buah kemiri (dibakar/goreng)
– secukupnya Garam, gula

Cara membuat:

1. Cuci bersih ati ampla dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat.
2. Kupas dan potong kentang bentuk dadu, rendam di air garam dan kemudian di goreng
3. ati ampla dengan air yg ditambahkan selembar daun salam dan 1 buah bawang putih geprek. Jika sudah matang, tiriskan dan potong 2. Sisihkan
4. Sementara menunggu ampla matang, goreng kentang bisa kering bisa basah tergantung selera. Sisihkan
5. Haluskan 10 buah cabe merah, 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah bersama 3 butir kemiri yg telah dibakar/digoreng.
6. Sisa 5 buah cabe di potong memanjang, sisihkan
7. Iris tipis sisa bawang merah dan kemudian tumis dengan minyak panas. Setelah harum dan layu, masukan bumbu yg dihaluskan tadi. Ditambah 2 lbr daun salam, lengkuas, daun jeruk serta irisan cabe merah tadi.
8. Tambahkan garam dan gula secukupnya
9. Masukan ati ampla, aduk rata, masukan kentang dan sedikit air.
10. rasa. Biarkan hingga air mengering.
11. Sambal ati ampela kentang siap disajikan.

5. Perkedel Kentang

perkedel kentang menu tumpeng mini

Bahan-bahan:

– 500 gram kentang
– 2 butir telur
– 5 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 batang seledri, iris halus
– 1 batang daun bawang, iris halus
– garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci dan kupas kentang. Potong-potong kentang lalu goreng.
2. Tumbuk kentang goreng yang masih dalam keadaan panas sampai halus. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Angkat dan tiriskan.
4. Tumbuk atau ulek tumisan bawang dengan merica.
5. Campur kentang dengan bumbu yang sudah dihaluskan, seledri, daun bawang, dan satu butir telur.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
7. Ambil adonan secukupnya untuk dibentuk jadi bulat gepeng. Lakukan sampai adonan habis.
8. Panaskan minyak. Celupkan perkedel ke kocokan telur.
9. Goreng perkedel sampai matang. Angkat dan tiriskan.

6. Telur Bumbu Bali

Resep Praktis Telur Bumbu Bali

Bahan-bahan:

– 5 butir telur ayam rebus, kupas, sisihkan
– 5 lbr daun jeruk
– 2 sdm kecap manis
– secukupnya Garam dan gula pasir
– Minyak utk menumis
– secukupnya Air
Bumbu halus :
– 10 buah cabe merah keriting
– 3 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 2,5 kemiri sangrai
– 1 buah tomat matang
– 1 sachet terasi bakar

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan air sedikit, masukan telur rebus, kemudian tambahkan juga garam, gula pasir dan kecap manis.
4. Masak dan aduk hingga bumbu menyerap dan berminyak.
5. Salin dalam wadah saji.

7. Urap-urap

Menu tumpeng mini urap-urap

Bahan-bahan:

– 1 buah kacang panjang, potong-potong
– 100 gram tauge
– 1 ikat daun bayam, siangi, potong-potong
– 1 ikat daun sawi, siangi, potong sesuai selera
– 2 buah wortel, iris sesuai selera
– kembang kol, potong sesuai selera

Bahan bumbu kelapa:
– 1 buah kelapa muda parut
– 5 buah cabai rawit, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 3 siung bawang merah, haluskan
– 1 lembar daun jeruk
– 3 cm kencur haluskan
– garam secukupnya
– gula secukupnya
– kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus semua sayuran hingga matang dan empuk. Sisihkan sebentar.
2. Haluskan bumbu kelapa lalu campur dengan kelapa muda yang telah diparut.
3. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi agar bungkusan ini tidak tumpah.
4. Kukus bumbu kelapa kira-kira selama 20 menit hingga matang.
5. Angkat bumbu yang sudah matang dan aduk rata bersama sayur yang telah direbus. Sajikan.

8. Ayam Bakar Bumbu Rujak

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak menu tumpeng mini

Bahan-bahan:

– 1 ekor ayam potong2 (sy ayam utuh)
– 2 sdm air asam jawa
– 3 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 1 batang sereh geprek
– 1 keping gula merah
– 500 ml santan kekentalan sedang
– Secukupnya garam,kaldu bubuk
– Bumbu halus👇
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri sangrai
– 2 cm kunyit
– 1 jempol jahe
– 8 buah cabe merah kriting (sesuai selera)
– 10 buah cabe rawit merah (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam lalu tusuk2 badan ayam dgn garpu,beri air perasan jeruk nipis dan lumuri garam,diamkan krg lbh 10 menit.

2. Tumis bumbu halus hingga harum,masukan daun salam,daun jeruk dan sereh,tumis hingga bumbu matang.

3. Tuang santan,beri gula,garam,kaldu bubuk dan air asam jawa,aduk2 hingga mendidih,tes rasanya,masukan ayam,ungkep hingga ayam empuk dan air surut,jgn sering di bolak balik yah nanti ayamnya hancur.

4. Jika ayam sudah empuk dan air surut,panggang ayam di teflon,happycall dll sambil di olesi sisa bumbu,bolak balik hingga matang,sy di oven 45 menit dlm suhu 200°c .5. Ayam bakar bumbu rujak siap disajikan.

9. Sambal Bawang Pedas

Sambal Bawang Pedas menu tumpeng mini

Bahan-bahan:

– 1 siung bawang putih
– 1 siung bawang merah
– 7 buah cabai rawit
– Minyak goreng panas (secukupnya)
– Garam (secukupnya)
– Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
– Gula (sedikit saja, satu jumput)

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabai dengan cobek.
2. Jika sudah halus, tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula sedikit saja.
3. Aduk semua bahan hingga rata.
4. Panaskan minyak, siram ke dalam sambal. Aduk-aduk rata.
5. Sambal bawang yang pedas gurih enaknya kebangetan pun siap disajikan.
Nah, itu 9 resep spesial untuk menu tumpeng mini yang bisa bunda coba di rumah. Praktis dan mudah bisa mejadi menu andalan keluarga. Jika Bunda ada tambahan menu tumpeng mini yang cocok dan mudah bisa dituliskan di kolom komentar ya. 🙂
Promo nasi kotak surabaya tasneem
Pesan Tumpeng Mini disini:

Artikel Kuliner Masakan

Kantor Kami

Kantor Kami

Produk Kami

© 2021 Nasi Kotak Tasneem