Masakan Tempe,Menu Keseharian Tanpa Bosan

Masakan Tempe,Menu Keseharian Tanpa Bosan

Masakan Tempe – Orang Indonesia pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan satu ini. Tempe merupakan jenis makanan yang sangat digemari dan paling banyak dikonsumsi orang. Selain harganya yang murah, juga mudah sekali untuk mendapatkannya baik di pasar tradisional maupun modern. Terpenting lagi adalah tempe kaya dengan gizi dan termasuk makanan nabati yang dianjurkan untuk dikonsumsi sehari-hari.

Tempe adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer, atau Rh. arrhizus. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai “ragi tempe”.

Sebagai makanan asli Indonesia, tempe bisa diolah menjadi beragam resep masakan yang lezat dan mudah disajikan untuk keluarga di rumah. Mau itu tempe goreng, tempe bakar, maupun aneka tumis yang menghadirkan protein dan sayur di dalamnya. Bumbunya pun bisa bermacam-macam sesuai selera.

Yuk masak, berikut beberapa resep olahan tempe

1. Sambal goreng tahu tempe

masakan tempe

Bahan-bahan:

  • 1 papan tempe, potong kotak-kotak goreng setengah matang
  • 2 buah tahu, potong kotak-kotak goreng hingga berkulit

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 buah tomat
  • 3 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:

  • 1 ruas kecil lengkuas, geprek
  • 1 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 1 sdt kecap manis
  • Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat :

  1. Panaskan wajan, tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang
  2. Masukkan potongan tahu dan tempe, beri sedikit air, aduk-aduk hingga rata
  3. Bumbui dengan gula merah, kecap manis, air asam jawa, gula, garam, merica dan kaldu bubuk
  4. Koreksi rasa, tunggu hingga air menyusut
  5. Terakhir taburi dengan bawang goreng, angkat dan sajikan.

2. Prekedel Tempe

masakan tempe

Bahan Bahan :

  • 2 papan tempe
  • 2 sdm tepung terigu
  • 2 butir telur
  • 2 daun seledri (iris-iris)
  • 2 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • Garam
  • 1/2 sdt penyedap rasa

Cara membuat:

  1. Potong tempe menjadi dadu, kemudian kukus selama 15 menit.
  2.  Sambil menunggu dikukus, haluskan bawang merah dan putih, Kemudian sisihkan.
  3. Setelah 15 menit, angkat dan tumbuk tempe hingga halus.
  4. Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan bawang merah dan putih. Kemudian tambahkan lada, ketumbar, garam, penyedap rasa, dan telur. Aduk hingga tercampur rata.
  5. Setelah itu, masukkan tepung terigu. Aduk kembali hingga merata. Lalu tambahkan daun seledri dan aduk kembali hingga rata.
  6. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bulat dengan ukuran sesuai selera.
  7. Siapkan telur kocok, adonan yang telah dibulatkan ke dalam kocokan telur. Lalu goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga warnanya kuning keemasan.
  8. Angkat dan sajikan.

Baca Juga : Masakan Ikan Ala Rumahan Enak Dan Sederhana

3. Masakan Tempe saus tiram

Masakan tempe

Bahan-bahan:

  • 1 papan tempe panjang (Potong kotak-kotak, goreng setengah matang, tiriskan, sisihkan)
  • 1 wortel, iris korek api

Bumbu:

  • 1/2 bawang bombay
  • 5 siung bawang putih, iris-iris
  • 3-4 sdm saus tiram
  • Secukupnya garam, lada bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • 4-5 sdm kecap manis
  • 1-2 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt minyak wijen (boleh skip)
  • 1/2 sdt kecap ikan
  • Minyak secukupnya

Cara membuat:

  • Panaskan minyak, tumis bombay, susul bawang putih dan bombay
  • Masukkan wortel tunggu setengah matang, susul tempe, beri bumbu-bumbu, aduk rata, tidak perlu ditambahkan air
  • Koreksi rasa dan sajikan.

Baca Juga : Mengenal Istilah ‘Cordon Bleu’, Dari Mana Asalnya?

4. Masakan Tempe Penyet

Masakan tempe

Bahan Tempe:

  • 300 gram tempe (potong sesuai selera)
  • 1 sdt ketumba bubuk
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Penyet:

  • 10 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt petis
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdt gula jawa
  • Garam secukupnya
  • Minyak secukupnya
  • 1 ikat kemangi, ambil daunnya
  • 1 buah timur iris tipis

Cara Membuat :

  1. Larutkan garam dan ketumbar dengan air kemudian masukan tempe. Diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap. Kemudian goreng sampai bagian luarnya kering.
  2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan cabe rawit merah hingga matang.
  3. Ulek semua bahan sambal hingga halus, tambahkan daun kemangi aduk hingga rata.
  4. Masukkan tempe di atas cobek kemudian aduk dengan sambal hingga semua bagian tertutup sambal.
  5. Sajikan tempe penyet kemangi dengan nasi panas.

Baca Juga : Oseng-Oseng Mercon Daging Qurban

5. Tumis Tempe Kecap Bango

masakan tempe

Bahan Bahan :

  • 250gram tempe, potong dadu 2 cm dan goreng ½ matang
  • 6butir bawang merah, iris tipis
  • 3siung bawang putih, iris tipis
  • 2buah cabai merah, potong serong
  • 2buah cabai hijau, potong serong
  • 2cm lengkuas, memarkan
  • 1lembar daun salam
  • 1sdt garam
  • ½merica putih bubuk
  • 2sdm Bango Kecap Manis Pedas
  • 100ml air
  • 3sdm minyak untuk menumis

Cara membuat

  1. Panaskan minyak di atas wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga tidak ada aroma langu.
  2. Masukkan tempe yang telah digoreng, aduk rata. Tambahkan garam, merica, dan Kecap Bango Manis Pedas Gurih. Aduk hingga merata.
  3. Tuangkan air dan masak hingga bumbu meresap. Angkat.
  4. Sajikan hangat ditemani nasi putih.

Baca Juga : Aqiqah Murah Surabaya

 

Artikel Kuliner Masakan

Kantor Kami

Kantor Kami

Produk Kami

© 2021 Nasi Kotak Tasneem