Brownies atau Bronis merupakan sebuah makanan yang dipanggang atau dikukus yang berbentuk persegi, datar atau bar dikembangkan di Amerika Serikat pada akhir abad ke-19 dan dipopulerkan di Amerika Serikat dan Kanada pada paruh pertama abad ke-20.
Brownies jadi salah satu makanan manis yang menggoda selera. Kue ini dapat disantap bersama keluarga kapan saja. Sembari mengobrol santai hingga jadi sajian acara besar pun bisa. Kue ini terbuat dari adonan tepung yang dicampur bersama bahan lain, cokelat misalnya.
Selain cokelat, ada banyak varian brownies yang bisa dibuat. Mulai dari brownies keju, strawberry, pandan, dan masih banyak rasa lainnya. Nggak ketinggalan brownies istimewa yang terbuat dari buah pisang juga mantap jadi pilihan. Buah berdaging putih ini bisa jadi bahan dasar atau sekadar topping lho.
Baik panggang maupun kukus, kering atau basah, semua brownies sama-sama lezat. Perpaduan manis kue brownies dan lumernya lapisan cokelat terasa nikmat di mulut. Ditambah legit dan lumer, dijamin bikin kamu ketagihan makan deh.berikut adalah resep brownies kukus dan bisa anda coba di rumah.
1. Brownies Kukus cokelat
:strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/medias/2397570/original/008077100_1541050158-HL__30_.jpg)
Bahan-Bahan
- 4 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 2 sdt SP
- 80 gram tepung terigu protein sedang
- 35 gram bubuk cokelat
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt vanili bubuk
- 75 gram dark cooking chocolate (DCC)
- 120 gram mentega
- 50 ml kental manis cokelat
Cara Membuat
1. Campur mentega dan DCC, lalu lelehkan dengan cara ditim (tapi tidak sampai mendidih). Kemudian, dinginkan di suhu ruang.
2. Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang dan kental berjejak.
3. Masukkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan vanili yang sudah diayak. Kocok sebentar dengan mixer berkecepatan rendah.
4. Tuang campuran mentega dan DCC ke adonan, lalu aduk balik hingga rata sampai tidak ada endapan cairan.
5. Ambil 2 sdm adonan, campur dengan kental manis cokelat. Ini nanti untuk lapisan tengah brownies.
6. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak.
7. Panaskan kukusan. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi baking paper.
8. Tuang 1 bagian adonan ke loyang, kukus selama 10 menit.
9. Tuang 1/2 adonan yang sudah dicampur kental manis cokelat, kukus selama 10 menit.
10. Tuang 1 bagian adonan ke loyang, kukus selama 10 menit.
11. Tuang 1/2 adonan yang sudah dicampur kental manis cokelat, kukus selama 10 menit.
12. Tuang 1 bagian adonan ke loyang, kukus selama 30 menit.
13. Keluarkan loyang dari kukusan. Setelah dingin, keluarkan brownies dari loyang.tambahkan kental manis cokelat, Sajikan.
2. Resep Brownies Keju Kukus
:strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/medias/3376753/original/078648800_1613357063-brownies_keju.jpg)
Bahan-Bahan
- 4 butir telur ayam
- 5 sdm tepung terigu serbaguna
- 7 sdt cokelat bubuk
- 1/2 sdt soda kue
- 100 gram margarin, lelehkan
- 100 gram gula pasir
- 25 ml kental manis cokelat
- 25 ml kental manis putih
- keju parut secukupnya
Cara Membuat
1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan soda kue, terigu, dan margarin. Campur rata.
2. Bagi adonan menjadi dua.
3. Adonan pertama diberi cokelat bubuk dan kental manis cokelat.
4. Adonan kedua diberi kental manis putih dan keju parut.
5. Panaskan kukusan.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung terigu.
7. Tuang adonan cokelat. Hentakkan. Kukus selama 10 menit.
8. Tuang adonan keju di atas adonan cokelat. Kukus kembali sekitar 25 menit hingga matang.
9. Setelah matang, angkat, dan biarkan dingin. Setelah dingin olesi margarin dan beri taburan keju.
3.Resep Brownies Pandan Kukus
Bahan-Bahan
- 2 butir telur ayam
- 75 gram gula pasir
- 1 sdt SP
- 50 gram tepung terigu, diayak
- 1 sdt baking powder, diayak
- 60 gram margarin, lelehkan
- 1 sdt cokelat bubuk
- 20 gram cokelat batang, lelehkan
- 1 sdt pasta pandan
- 20 gram kental manis
- cerry
- keju parut secukupnya
Cara Membuat
1. Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang putih kental dan berjejak.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder ke kocokan telur. Kocok hingga tercampur asal rata saja.
3. Masukkan margarin ke adonan. Aduk dengan spatula.
4. Bagi adonan jadi dua. Satu bagian diberi cokelat bubuk dan cokelat cair, lalu satu bagian diberi pasta pandan dan kental manis.
5. Panaskan kukusan. Alasi penutup dengan kain atau serbet bersih.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin, lalu alasi dengan kertas roti.
7. Tuang adonan cokelat ke loyang. Kukus selama 10 menit.
8. Tuang adonan pandan. Kukus selama 20 menit.
9. Biarkan kue hingga dingin. Potong-potong sesuai selera.
4. Resep Brownies Banana choco marble cheese
Bahan A:
– Buttermilk
– 160 ml UHT full cream
– 1 sdt air lemon
Bahan B:
– 375 gr pisang matang
– 250 ml minyak kelapa
– 100 gr kental manis
– 195 gr palm sugar
Bahan C:
– 3 butir telur
– 180 gr gula pasir
Bahan D:
– 275 gr tepung protein rendah
– 100 gr cokelat bubuk
– 75 gr susu bubuk
– 50 gr tepung maizena
– 2,5 sdt baking powder
– 2,5 sdt soda kue
– 35 gr gula halus
Bahan E:
– 250 gr cream cheese
– 60 gr gula halus atau gula pasir halus
– 1 butir telur
– 1 sdm tepung protein rendah/maizena
– 0,5 sdt garam
Cara membuat:
1. Panaskan oven.
2. Aduk bahan A. Diamkan 5 menit.
3. Blender bahan B dan bahan A.
4. Kocok bahan C hingga mengembang.
5. Ayak bahan D.
6. Masukkan bahan B dan bahan D secara bergantian sedikit demi sedikit ke kocokan bahan C sambil dimixer low speed.
7. Siapkan 2 loyang ukuran 20×20 atau 1 loyang 28×28 yang sudah diberi baking paper dan butter.
8. Bagi 4 adonan. Sisihkan.
9. Mixer cream cheese. Masukkan gula, kocok, lalu masukkan tepung, telur, dan garam. Bagi 2 bagian.
10. Di tiap loyang masukkan 1 bagian adonan cokelat, ratakan. Masukkan 1 bagian krim cheese. Tutup lagi dengan 1 bagian adonan cokelat.
11. Taburi dengan cookies cokelat sampai penuh tertutupi dan chocochip.
12. Oven selama 30 menit hingga matang.
5. Resep Brownies Ketan Hitam
:strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/medias/3253533/original/057886600_1601444494-brownies_ketan.jpg)
Bahan-Bahan A
- 250 gram tepung ketan hitam, diayak
- 20 gram cokelat bubuk, diayak
Bahan-Bahan B
- 100 gram dark chocolate, lelehkan
- 200 ml minyak sayur
Bahan-Bahan C
- 6 butir telur
- 180 gram gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 1/4 sdt garam
Bahan Tambahan
- kacang almond iris secukupnya
Cara Membuat
1. Campur semua bahan C. Kocok dengan mixer sampai mengembang dan berwarna putih pucat.
2. Tuang bahan-bahan A ke adonan C. Aduk rata.
3. Campur cokelat leleh dan minyak sayur, aduk rata. Tuang ke adonan. Aduk rata, pastikan tidak ada endapan minyak di dasar adonan.
4. Tuang adonan di cetakan yang sudah diolesi minyak. Beri taburan kacang almond.
5. Panaskan kukusan. Kukus brownies selama kurang lebih 30 menit sampai matang.sajikan.
Baca juga : resep tumpeng mini
