Ayam Woku Cita Rasa Pedas Khas Sulawesi Utara

Ayam Woku Cita Rasa Pedas Khas Sulawesi Utara

Salah satu ciri khas dalam ayam woku adalah bumbu kuning pedas berlimpah bahan aromatik seperti daun pandan, daun kemangi, daun jeruk dan juga serai yang menjadikannya bukan hanya pedas, tetapi juga sarat bumbu dan harum.

Sebagai salah satu gaya masak Khas Sulawesi Utara dan juga popular di daerah sekitarnya seperti Gorontalo dan Maluku Utara. Bukan hanya digunakan untuk daging ayam, bumbu woku juga dimasak untuk memberi rasa pada daging,  ikan dan seafood lain. Syarat wajib dari woku adalah medok pada bumbu dan punya cita rasa pedas.

Di restoran atau rumah makan Manado di ibu kota biasanya menyesuaikan rasa kuliner Minahasa tersebut dengan lidah masyarakat kota. Sehingga terkadang bumbu dan cabai diracik lebih sedikit komposisinya demi menyesuaikan lidah konsumen yang bervariasi. Selain itu, tentu juga demi penyesuaian biaya produksi mengingat bumbu dan bahan lain yang dibutuhkan tidak sedikit jumlahnya.

Di resep ayam woku kali ini kalian bisa berkreasi menggunakan bumbu kuning tradisional khas timur Indonesia ini dengan ikan laut, atau tawar, udang, cumi dan daging ayam atau bahkan daging sapi. Yuk bikin Ayam Woku !

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam utuh, buang kulitnya
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai, iris tipis
  • 2 buah tomat, potong dadu
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 750 ml air
  • 2 sdt bumbu kaldu ayam
  • 25 g daun kemangi

Bumbu Halus :

  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 2 buah kemiri, sangrai
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Cara Membuat :

  1. Bumbui potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai dan tomat. Aduk rata.
  3. Masukkan potongan ayam, aduk. Masukkan gula, garam dan bumbu kaldu ayam
  4. Masak hingga air menyusut dan daging ayam matang. Masukkan daun kemangi dan daun bawang. masak hingga daun kemangi layu.
  5. Angkat lalu sajikan.

Artikel Kuliner Masakan

Kantor Kami

Kantor Kami

Produk Kami

© 2021 Nasi Kotak Tasneem