Resep Tom yum goong khas Thailand

Tom yum goong atau tom yam merupakan salah satu kuliner Thailand yang terkenal. Melansir Rappler, nama tom yam berasal dari kata “tom” yang berarti mendidih dan “yum” yang berarti sayuran. Sehingga tom yum artinya sayuran rebus. Sekilas, tom yam nampak sama dengan semangkuk kuah kari

Cita rasa tom yam sangat unik karena bumbunya berasal dari banyak rempah seperti, cabai kering, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan air perasan jeruk. Alhasil, kamu bisa merasakan asam, asin, pedas dan manis dalam satu suapan

Berikut aneka Resep Tom Yum

Resep Tom Yum Goong Asam Pedas

Bahan:

• 250 gram udang
• 750 ml air
• 1 batang serai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt lada bubuk
• Penyedap rasa (opsional)

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 5 buah cabe merah keriting

Cara membuat:

• Rebus udang utuh dengan 750 ml air hingga menyisakan kurang lebih 500ml air, saring, sisihkan udang di wadah terpisah.
• Haluskan semua bahan untuk bumbu halus.
• Panaskan minyak di panci rebusan, masukkan bumbu halus, aduk rata, masukkan serai dan jahe geprek serta daun jeruk, tumis hingga harum. Masukkan kaldu udang.
• Masukkan udang, tambahkan garam, gula, dan lada bubuk. Tes rasa. Beri perasan jeruk nipis sebelum disajikan.

Tom Yum Goong Ayam Bihun

Bahan:

• 3 buah udang ukuran sedang
• 50 gram daging ayam
• 75 gram mie bihun
• 1 buah wortel ukuran kecil
• 3 tangkai bunga lobak
• 1 sdm jeruk nipis
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm cabe giling
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdm susu
• 1 lembar daun jeruk
• 4 buah cabe rawit
• 2 cm sereh
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 800 ml air

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabe giling hingga wangi.
• Masukkan ayam tumis hingga rata.
• Masukkan semua bahan, kecuali kecap dan jeruk nipis. Masak hingga wortel dan bunga kol matang.
• Masukkan jeruk nipis dan kecap ikan.
• Sajikan.

Tom Yum Goong Susu

Bahan:

• 8 buah udang sedang, kupas, cuci bersih. Kulit dan kepala juga cuci bersih
• 8 buah jamur kancing
• 1/2 tomat
• 1 buah jeruk nipis, bagi 2
• 2 batang daun ketumbar
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap ikan
• 300 ml air untuk kaldu udang
• 100 ml susu cair UHT (resep asli susu evaporasi)

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah kriting
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang sereh bagian putih
• 1/2 sdt terasi

Bumbu cemplung:

• 1 batang sereh, digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas

Cara membuat: