Souvlaki Makanan khas Turki ini bisa dikatakan sebagai makanan khas Turki yang mirip dengan roti pide. Makanan khas Turki ini biasa disebut sebagai roti gulung khas Turki. Roti ini menjadi makanan favorit di Turki yang bisa dimakan pagi, siang sore atau malam. Biasanya, makanan ini dijadikan sebagai makanan pengganjal perut yang dimakan saat ingin berpergian jauh dan tidak ada waktu untuk memasak di rumah.
Roti panggang ini berisi daging sapi, bawang putih, daun selada, timun, tomat, parsley, yogurt dan bumbu rempah lainnya yang juga merupakan khas Turki.
Berikut cara membuat Ayam Souvlaki
Bahan Chicken Souvlaki :
- 4 buah dada ayam, buang kulit dan tulangnya, atau daging domba panggang, potong menjadi steak setebal 2,5 cm.
- Garam
Bahan Marinade (saus perendam) :
- 4 siung bawang putih, hancurkan
- 1 sdm air jeruk lemon segar
- 1 sdt biji jintan, sangrai di wajan kering, lalu tumbuk
- 1 sdt merica hitam yang baru ditumbuk
- 2 sdm minyak zaitun ekstra virgin
Cara Membuat Chicken Souvlaki :
- Potong daging ayam atau domba. Campur bahan saus perendam di dalam mangkuk kayu atau porselen (bukan logam).
- Masukkan daging ayam atau domba, pastikan semuanya terendam. Dinginkan selama 20 menit atau semalaman supaya cita rasanya meresap.
- Untuk memasak ayam, olesi wajan besar dengan minyak. Masukkan dada ayam yang sudah ditiriskan dan tumis selama 15 menit sampai semua sisinya empuk. Untuk daging domba, masak dengan api besar selama 10 menit hingga bagian luar renyah dan dalamnya matang. Angkat, diamkan selama 10 menit lalu iris-iris setebal 5 mm. Taburi dengan garam, tutup, dan sisihkan sampai siap disusun (panaskan kembali bila perlu).
- Untuk menyusunnya, potong roti seukuran kira-kira 10 cm, Panaskan potongan roti sebentar, lalu tambahkan 1 sdt penuh hummus di bagian tengahnya.
- Tambahkan juga 1 sdm tabbouleh, beberapa iris daging ayam atau domba, dan sedikit saus merica pedas jika suka. Lipat roti hingga membentuk bungkusan segi empat. Ikat dengan tali dari daun bawang.
