Soto ayam Lamongan terkenal dengan kuahnya yang gurih menyegarkan. Menu ini bisa kamu lakukan di rumah untuk keluarga. Bukan hanya gurih, soto berkuah kuning ini menawarkan kenikmatan tiada tara ketika disandingkan dengan nasi hangat dan sambal. Jika biasanya kamu menyantap soto ayam khas Lamongan di restoran atau pedagang kaki lima dll, kali ini kita mau membuat sendiri, Pertama kita pilih ayam kampung sebagai bahan utamanya. Gunakan ayam utuh agar kamu bisa mendapatkan kaldu gurih dari tulang ayam. Pastikan kamu menggunakan api kecil saat merebus ayam agar kaldu keluar sempurna dan daging ayam empuk merata.
Bahan
1 ekor (700 g) ayam kampung
2.5 L air
5 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan Bango Kecap Manis Light
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan minyak, untuk menumis
300 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit bakar
4 butir kemiri
1 sendok makan bawang putih goreng
1 sendok makan bawang merah goreng
Cara membuat
1.rebus air dan ayam dalam dengan api kecil. Masak ayam hingga matang dan lunak. Saring kaldu dan sisihkan.
2.Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir-suwir ayam tadi.
3.Dalam panci, rebus kembali kaldu hingga mendidih.
4.Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
5.Tuang tumisan bumbu, garam, gula, dan Bango Kecap Manis Light ke dalam rebusan kaldu. Masak hingga mendidih.
6.Tata bahan pelengkap di mangkuk, kecuali sambal. Beri suwiran ayam, siram dengan kuah soto. Sajikan selagi hangat.
