Rujak cingur adalah makanan khas Jawa Timur, terutama di Surabaya. Namanya yang unik ini diambil dari bahan utama, yaitu cingur yang berarti mulut. rujak cingur memiliki isian sayur-sayuran, dan buah-buahan
bahan-bahan
- Cingur – 250 gram
- Tauge – 50 gram
- Kangkung – 2 ikat
- Mentimun – 1 buah
- Bengkuang – 1 buah
- Tempe – 1/2 papan
- Tahu – 2 buah
bumbu rujak
- 150 gr kacang tanah
- 5 sdm petis udang
- 5 bawang putih
- 1 pisang kluthuk secukupnya aja
- 1 sdm bawang putih goreng
- cabai rawit sesuai selera
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- air secukupnya
Pelengkap
- lontong
- kerupuk uyel
CARA MEMBUAT CINGUR
1. Rebus cingur sampai empuk, tiriskan, kemudian potong-potong.
2. Petik-petik daun kangkung lalu rebus sampai matang.
3. Rendam tauge dengan air panas, tiriskan.
4. Potong tipis mentimun dan bengkuang, sisihkan.
5. Goreng tempe dan tahu sampai matang, kemudian potong-potong.
ARA MEMBUAT BUMBU RUJAK
1. Haluskan cabai rawit, kacang tanah, bawang putih, gula merah, garam, dan pisang klutuk.
2. Tambahkan petis udang, air asam jawa dan air secukupnya, aduk rata.
3. Tata sayuran, cingur, tahu dan tempe goreng di piring
4. Siram dengan bumbu rujak.
5. Sajikan dengan lontong, kerupuk serta bawang putih goreng.
TIPS
1. Jumlah cabai bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera.
2. Blender cabai, kacang tanah, dan bumbu lainnya menggunakan Blender supaya mendapatkan tekstur yang halus.
