Resep Hummus, Hummus adalah hidangan khas Levant ( Negeri Syams ) berupa bubur, saus cocol, atau semacam selai gurih yang terbuat dari kacang Arab giling yang dicampur tahini(wijen giling), minyak zaitun, sari perasan limau, garam dan bawang putih. Kini hidangan ini populer di seantero Timur Tengah, termasuk Turki, dan Afrika Utara.

Makanan ini biasa dimakan dengan roti.

Bagi pecinta kuliner pasti sudah tidak asing dengan makanan khas Timur Tengah yang dikenal dengan Hummus. Makanan yang berbahan dasar kacang Arab atau chickpea ini memiliki cara penyajian yang unik. Kacang Arab dihaluskan bersama beberapa bahan lainnya seperti lentini, tahini, minyak zaitun, garam, air lemon, dan bawang putih. Tidak hanya itu, kacang Arab yang telah dihaluskan dilengkapi dengan pasta yang memiliki banyak kandungan vitamin, antioksidan, dan mineral. Maka dari itu, hummus dikenal sebagai makanan sehat yang mampu memberikan manfaat yang sangat banyak untuk kesehatan tubuh kamu dan juga menjauhkan kamu dari penyakit.

Bentuknya mirip seperti bubur, tetapi sedikit lebih kasar, memiliki tekstur, dan berminyak. Di Timur Tengah, hummus bukanlah makanan utama. Biasanya hummus dijadikan makanan pendamping dengan tambahan roti atau keripik untuk menikmatinya.

CARA MEMBUAT HUMMUS

BERIKUT BAHAN DAN LANGKAH RESEP MEMBUAT HUMMUS

Bahan-Bahan

• 50 g kacang garbanzo/chickpeas, rendam semalaman
• 1 l air
• ½ sdt jintan, sangrai
• ½ sdt garam
• 1 buah lemon, ambil airnya
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 50 g es serut

Untuk Tahini, haluskan

• 50 g wijen putih, sangrai
• 4 sdm minyak zaitun
• ¼ sdt garam

Untuk Pelengkap 

• 2 proti pita, panggang
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdt peterseli, cincang halus

Langkah-langkah

1. Dalam panci presto, rebus kacang garbanzo selama 50 menit. Diamkan 10 menit. Angkat. Tiriskan.

2. Giling halus jintan dengan garam. Sisihkan.

3. Dalam food processor masukkan tahini, air lemon, bawang putih, kacang garbanzo, jintan, garam, dan es serut. Proses hingga halus. Sajikan dengan pelengkap.