Resep Gudeg yang Sedap Bikin Ngangenin – Rasa kangen kota Jogja bisa kamu tebus dengan menikmati gudeg. Makanan khas Jogja ini bisa dibuat sendiri dengan bumbu segar dan sedap.
Gudeg yang dibuat dari nangka muda merupakan makanan ikonik Jogjakarta. Dimasak dengan bumbu dan santan hingga warnanya kecokelatan dan manis gurih rasanya.
Membuat gudeg sendiri tak sesulit yang dibayangkan. Asalkan memakai nangka muda yang bagus kualitasnya dan bumbu komplite, gudeg enak bisa kamu dapatkan. Bisa dibuat versi kering atau mau yang sedikit berkuah.
Satu lagi resep rahasianya adalah kesabaran. Karena memasak gudeg merupakan ‘slow cooking’ yang perlu waktu lama. Kalau ingin membuat gudeg sendiri ikuti resep dan tips berikut ini.
Baca Juga : Resep Nasi Biryani
Bahan:
- 1 kg nangka muda
- 5 butir telur ayam rebus, kupas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 120 g gula Jawa yang cokelat tua
- 1.5 liter santan sedang
- 500 ml santan kental
Bumbu:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 potong terasi
- 1/4 sdt jintan
- 2 sdt garam
Pelengkap:
- Sambal goreng krecek
- Opor ayam
Cara Membuat :
- Potong nangka muda berbentuk dadu besar. Rebus nangka muda dalam air atau air kelapa tua secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan nangka muda.
- Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan hingga halus benar.
- Masukkan nangka muda dan telur ke dalam panci. Tuangi santan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula merah.
- Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuahnya susut.
- Tuangkan santan kental. Masak dengan api hingga kuah benar-benar susut. Matikan api.
- Sajikan gudeg dengan pelengkapnya.
Tips:
- Untuk membuat gudeg yang enak pilih jenis nangka muda yang merah. Teksturnya kokoh dengan warna agak cokelat kemerahan.
- Untuk mendapatkan warna merah cokelat, bisa dipakai daun jati atau daun jambu biji yang ditaruh di bagian bawah panci.
- Jika suka gudeg kering, masak gudeg hingga airnya benar-benar habis atau hampir kering.
- Untuk sisa gudeg bisa disimpan dalam wadah bertutup dan taruh di lemari es. Hangatkan kembali dengan cara dikukus.
Baca Juga : Nasi Kotak Surabaya Murah Nikmat Nurul Hayat
Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta yang memiliki rasa manis gurih dan berbahan dasar nangka muda, telur, dan bahan isian lainnya. Makanan yang satu ini memiliki rasa yang sangat khas yaitu manis legit dan umumnya disajikan dengan sambal krecek.
Resep dan cara memasak gudeg Jogja sebenarnya tidak terlalu sulit hanya saja membutuhkan waktu yang lama agar bumbunya meresap sempurna. Dengan mengikuti resep di atas, hasilnya dijamin lezat. Bukan hanya gudeg saja, kita juga banyak rekomendasi untuk anda salah satu nyaa adalah Nasi tumpeng, kalian bisa cek resep nya disini yaa dan Selamat Mencoba!!
