Resep Bulgogi Sapi Ala Korea

Bulgogi merupakan salah satu jenis makanan klasik khas Korea karena sudah ada sejak masa dinasti Goguryeo. Di masa lalu, makanan ini banyak menggunakan daging babi. Namun saat ini, daging yang digunakan adalah daging sapi. Meski begitu, tak ada salahnya sebelum mencoba makanan ini, FoodLovers bertanya terlebih dahulu kepada penjualnya terkait jenis daging yang digunakan.

Rasa masakan ini lebih cenderung manis dengan sedikit asam dan pedas, karena proses pengolahannya menggunakan saus Korea gochujang. Untuk menikmatinya, bulgogi enak disantap dengan menggulungnya terlebih dahulu dalam daun selada dan menambahkan gochujang. Kalau ingin merasakan perpaduan yang cita rasa yang unik, santap bulgogi bersamaan dengan kimchi.

1. Bulgogi Beef

Bahan-Bahan

• 250 gram daging sapi
• 3 sdm mentega

Bahan Marinasi

• 2 siung bawang putih
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt paprika bubuk
• 1/4 sdt lada hitam kasar
• 1/4 sdt jahe bubuk
• 2 sdt saus tiram
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 butir bawang bombay
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt wijen sangrai
• 1 sdt madu
• 1 sdt minyak wijen

Bahan Taburan

• 1/2 sdt wijen sangrai
• 1 batang daun bawang, dirajang

Cara Membuat

1. Iris daging tipis-tipis.
2. Campur semua bahan marinasi.
3. Baluri daging dengan bahan marinasi. Simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit.
4. Panaskan mentega. Masukkan daging. Masak daging hingga matang dan airnya menyusut.
5. Sajikan beef bulgogi dengan bahan taburan.

2. Bulgogi sambal matah

Bahan:

• 250 gram daging sapi
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, potong sesuai selera
• Minyak untuk menumis

Bumbu marinasi:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 sdm minyak wijen
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt lada hitam
• 1 sdt madu
• Garam
• Gula

Bahan taburan:

• Wijen
• 5 cabe merah, potong serong
• 5 cabe hijau, potong serong

Bahan sambal matah:

• Cabe oren, potong
• Bawang merah, potong
• Minyak, panaskan
• Garam
• Daun jeruk, potong tipis

Cara membuat:

1.  Marinasi daging dengan bumbu marinasi. Tutup dan diamkan di kulkas 1 jam.
2. Tumis bawang putih.
3. Tambahkan daging yang sudah di marinasi. Tumis.
4. Tambahkan bawang bombay.
5. Tes rasa. Angkat. Sajikan dengan taburan cabe dan wijen
6. Untuk membuat sambel matah, campurkan semua bahan.
7. Tuang minyak panas. Aduk.
8. Sajikan bulgogi dengan sambel matah.

3. Bulgogi bowl

Bahan:

• 250 gr sliced beef
• 1/4 buah pear dihaluskan (sampai halus benar)
• 1/4 buah bawang bombay dihaluskan (sampai halus benar)
• 1 batang daun bawang ukuran kecil, cacah halus
• 1 sdm soy sauce
• 3 sdt gula pasir
• Sejumput lada hitam
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1 buah baby wortel, potong2 sebesar korek api.

Cara membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu ke dalam mangkok, kecuali sliced beef. Aduk rata. Tes rasa, jika kurang asin tambahkan soy sauce sedikit2. Jika kurang manis, tambahkan gula.
2. Masukan slice beef, aduk lagi sampai bumbu merata dengan sliced beef.
3. Marinasi slided beef, selama paling sedikit 30 menit di dalam kulkas. Jangan lupa tutup wadahnya menggunakan plastic wrap atau menggunakan wadah yg sudah ada tutupnya.
4. Jika sudah cukup sliced beef sudah cukup dimarinasi, panggang sampai matang dan berwarna kecoklatan.
5. Tata nasi dalam mangkok, tata bulgogi di atas nasi, tambahkan selada, lalu taburi dengan biji wijen dan daun bawang iris jika suka. Bulgogi siap disajikan.