Resep Bubur Sumsum

Resep Bubur Sumsum

Resep Bubur Sumsum – Bulan puasa Ramadhan memang identik dengan makanan manis. Salah satunya yakni Bubur Sumsum. Hidangan yang terbuat dari tepung beras dan gula merah ini sudah lama menjadi kudapan di kala berbuka puasa. Bubur sumsum terbuat dari campuran tepung beras dan santan. Sajian mudah ditemui khususnya di Jawa Tengah dan Yogyakarta ini biasa dijadikan menu sarapan. Makanan ini cocok untuk sarapan atau camilan di waktu bersantai. Dijamin siapapun pasti suka karena rasa bubur sumsum yang manis dan gurih. Teksturnya sangat lembut. Tak heran banyak yang menyukainya. 

Kenapa namanya Bubur Sumsum? Padahal dalam bahan pembuatannya, hidangan ini sama sekali tidak menggunakan sumsum tulang sama sekali. Ternyata penamaan sumsum pada makanan tradisional ini karena bentuk dan warnanya yang mirip tulang sumsum lho.

Bubur sumsum biasa disajikan putih polos atau diberi campuran air suji dan pandan, diberi campuran potongan nangka, biji jagung atau ubi merah. Paduannya tetap sama, kinca atau saus gula merah yang legit wangi.

Biasanya, bubur Sumsum ini banyak dijual oleh pedagang kaki lima. Hidangan ini dijual saat momen ngabuburit jelang buka puasa. Nah, sekarang ngga perlu ribet untuk cari dimana penjual bubur sumsum. Yuk, simak resep bubur sumsum berikut!

 

  • Bubur Sumsum

Bahan

  • 700 ml air
  • 100 gr tepung beras
  • 1 sdt garam
  • 2 bungkus santan instan
  • 1 lembar daun pandan
  • 160 gr gula merah, sisir
  • 300 ml air
  • 1 lembar daun pandang
  • 1 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan air

Cara Membuat

  • Campurkan tepung beras, santan instan dan garam, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  • Masukkan pandan dan masak dengan api sedang sambil diaduk terus sampai menjadi bubur. Sisihkan.
  • Buat saus gula merahnya, masukkan gula merah, air dan daun pandan, masak hingga gula merah meleleh, lalu saring dan tuang kembali ke dalam panci.
  • Masukkan larutan tepung maizena dan masak sebentar. Sisihkan, kemudian saring gula merah lalu tuang kembali kedalam panci,masukkan larutan tepung maizena masak kembali sebentar,sisihkan
  • Penyajiannya, siapkan mangkuk lalu tuang bubur sumsum dan beri saus gula merah.
  • Nikmati selagi hangat.

 

  • Bubur Mutiara

Bahan

  • 100 gram tepung beras
  • 1 liter santan kelapa
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 1/4 sdt garam
  • 75 gram sagu mutiara yang sudah direbus dan ditiriskan
  • Bahan Kuah
  • 250 gram gula merah, disisir
  • 5 sdm gula pasir
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 250 air

Cara Membuat

  • Siapkan panci. Masukkan semua bahan bubur (kecuali sagu mutiara), aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga meletup-letup. Tambahkan mutiara sagu yang sudah direbus, aduk sebentar. Angkat.
  • Siapkan panci baru. Masukkan semua bahan kuah. Masak hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring.
  • Sajikan bubur sumsum mutiara dengan kuah gula.

 

Baca Juga : Kreasi Nasi Bento Lucu untuk Anak

 

  • Bubur Candil

Bahan

  • 100 gram tepung ketan
  • 20 gram tepung kanji atau tepung tapioka
  • 100 ml air
  • 100 gram gula merah
  • 100 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • Sejumput garam
  • 1 sdm tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan air
  • 50 gram tepung beras
  • 1 bungkus santan instan
  • 400 ml air
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 lembar daun pandan
  • Sejumput garam

Cara Membuat

  • Campur tepung ketan dan tapioka dalam mangkok. Aduk rata dengan garpu. Masukkan sedikit demi sedikit air. Sampai menjadi adonan yang menyatu, mudah dibentuk dan tidak lengket. 
  • Jika lengket, tambahkan sedikit tepung ketan.Bentuk bola semua adonan sampai habis. Sisihkan.
  • Panaskan air di dalam panci hingga mendidih. Masukkan candil. Rebus sampai mengambang. Setelah mengambang biarkan kurang lebih 5 menit agar candil benar-benar matang. Kalau sudah matikan api. Boleh diangkat, ditiriskan, atau biarkan saja dalam panci rebusan.
  • Selanjutnya iris-iris gula merah agar lebih mudah larut dalam air. Tuang ke dalam panci. 
  • Tuang air dan daun pandan yang telah disobek-sobek agar aroma pandannya keluar dan beri garam.Letakkan panci di atas kompor. 
  • Panaskan, aduk-aduk sampai gula larut. Lalu beri sedikit demi sedikit larutan kanji dan air agar teksturnya sedikit mengental.
  • Jika sudah, masukkan candil yang sudah jadi tadi ke dalam kuah gula merah. Masak sebentar, aduk-aduk, matikan api. Sisihkan.
  • Terakhir, tuang tepung beras, gula pasir, garam ke dalam panci. Aduk rata.Di wadah lain, tuang santan kara ke dalam air. Aduk rata.
  • Baru kemudian, tuang larutan santan ke adonan tepung kering. Aduk dulu sampai benar-benar rata.Jika sudah rata, baru letakkan panci di atas kompor. Nyalakan api sedang. Masak hingga mengental ingat untuk diaduk-aduk agar tidak gosong.
  • Jika sudah mengental. Matikan api. Dinginkan.Jika sudah dingin.Keduanya, candil dan bubur sumsum siap disatukan dalam mangkok dan disantap dengan orang tersayang. Selamat menikmati!

 

Selamat mencoba membuat resep bubur sumsum sendiri di rumah. Tak jarang pula bubur sumsum menjadi menu sarapan pengganti nasi. Apalagi ketika cuaca dingin makin pas deh. Terkadang ada sebagian orang yang menjadikan bubur sumsum sebagai pilihan menu untuk acaranya. Ada juga yang membagikannya kepada tetangga atau teman-teman di sekitar lingkungan mereka. Mudah bukan cara membuat resep bubur sumsum? Jadi tak perlu jauh-jauh atau ribet-ribet ngabuburit deh. Cukup siapkan bahan dan ikuti langkah membuatnya. Langsung deh hidangan berbuka puasa manis atau untuk sarapan ini bisa Anda nikmati di rumah. 

 

 

Artikel Kuliner Masakan

Kantor Kami

Kantor Kami

Produk Kami

© 2021 Nasi Kotak Tasneem