Ayam teriyaki adalah salah satu makanan khas Jepang yang cukup populer di Indonesia. Rasanya yang enak dan lembut, membuat kuliner olahan daging ayam ini sangat digemari oleh pecinta Hokben.
Bahan:
- 400 gram fillet dada ayam
- 100 gram bawang bombay, iris melintang
- 25 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan margarin/minyak
- 1 cm jahe, cincang halus
- 1/2 buah paprika, buang isinya dan iris kotak
Bumbu rendaman:
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
1. Iris tipis lebar fillet dada ayam berlawanan dengan seratnya. Lumuri dengan bumbu perendam yang sudah dicampur hingga merata, kemudian simpan di dalam wadah tertutup. Letakkan di dalam lemari es sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan 1 sendok makan margarin/minyak di penggorengan, kemudian tumis bawang bombay dan paprika hingga harum. Sebentar saja, jangan sampai layu. Matikan kompor dan sisihkan.
3. Panaskan sisa margarin/minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, kemudian masukkan ayam berikut bumbu perendamnya. Aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan air, kecilkan api, kemudian masak hingga ayam matang dan saus mengental. Cicipi rasa masakan. Jika sudah terasa pas. segera masukkan tumisan bawang bombay dan paprika. Aduk sebentar, kemudian angkat dari kompor.
