Resep Nasi Kebuli Ayam Gurih Nikmat

Resep Nasi Kebuli Ayam Gurih Nikmat

Nasi kebuli merupakan sajian nasi khas Timur Tengah. memakai banyak rempah kering dan segar yang dimasak bersama dengan nasi hingga meresap. Aromanya jadi harum gurih dan khas ala timur tengah. Bagaimana resep nasi kebuli ayam dan cara membuatnya? simak artikel ini sampai tuntas ya.

Resep Nasi Kebuli Ayam Gurih

Bahan-bahan :

  • 500g beras, cuci bersih
  • 700g daging ayam, potong 12 bagian, buang kulit
  • 2sdm ketumbar bubuk
  • 1sdt jintan bubuk
  • 1sdt pala bubuk
  • 1sdt kayu manis bubuk
  • 6butir kapulaga
  • 2sdt Royco Kaldu Ayam
  • 1sdt cengkih bubuk
  • 1.2L air
  • 3sdm minyak samin
  • 1batang serai
  • ½sdt garam
  • ½sdt merica putih bubuk
  • 100g kurma, buang biji, potong-potong

Bumbu halus

  • 10butir bawang merah
  • 10siung bawang putih
  • 3cm jahe
  • 2sdt minyak

Pelengkap

  • acar
  • bawang goreng

Baca Juga: Resep Nasi Mandhi ala Timur Tengah

resep nasi kebuli

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ketumbar, jintan, pala, kayu manis, kapulaga, dan cengkih. Tumis hingga harum dan matang.
  2. Masukkan daging ayam, aduk. Tuang air dan Royco Kaldu Ayam, aduk rata. Masak hingga daging ayam empuk. Angkat. Keluarkan daging ayam. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak samin, tumis beras sebentar hingga bercampur rata. Masukkan serai, garam, dan merica. Tuang 750 ml air dari rebusan daging ayam, aduk rata. Masak hingga airnya terserap habis. Angkat. Kukus dalam dandang panas hingga matang.
  4. Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga kecokelatan. Angkat.
  5. Sajikan nasi kebuli dengan daging ayam dan pelengkap.

Tips:

1. Untuk mendapatkan tekstur nasi kebuli yang pulen bisa dipakai jenis beras pulen, seperti rojolele, pandanwangi atau menthik. Jika suka tekstur pera bisa dipakai beras setra ramos.
2. Tiap jenis beras punya kadar kelembapan yang berbeda. Selalu sesuaikan jenis beras dengan jumlah airnya.
3. Agar nasi pulen, rendam beras selama 1 jam sebelum dikukuas.
4. Jika suka rasa lebih renyah, ayam bisa digoreng sebentar dalam minyak panas hingga agak kering bagian luarnya.

Nah itulah resep nasi kebuli ayam bisa diterapkan sendiri di rumah. Selamat mencoba ya Bunda. 🙂

Baca Juga: Nasi Arab Kebuli Mandhi Nikmat

Menu nasi arab2

Resep Nasi Mandhi Mudah Menggunakan Rice cooker

Resep Nasi Mandhi Mudah Menggunakan Rice cooker

Resep nasi mandhi ayam biasanya dimasak dengan kukusan, namun untuk lebih mudah bisa juga dengan rice cooker. Nasi mandhi atau nasi mandi adalah salah satu olahan nasi basmati khas Timur Tengah yang sangat populer.

Nasi Mandhi ini punya bentuk unik dengan warna khas kuning cerah dan juga putih. Warna-warna itu bukan dai kunyt, melainkan dari rempah-rempah kuning (rempah apron dari Timur Tengah) yang dimasak dengan menggunakan teknik tanur atau memasukkan makanan ke dalam ‘oven’ tradisional berukuran besar.

Mandi punya rasa yang dominan gurih dengan daging kambing lembut yang dimasak bersama nasi membuat kaldu kambing menetes dan menyerap ke dalam nasinya.

Setelah matang, penduduk Arab biasanya menambahkan kismis atau kacang-kacangan sebagai pelengkap di atas nasi.

Baca Juga: Cara membuat nasi arab sendiri di rumah

Berikut ini resep Nasi Mandhi praktis dengan bahan mudah. Kali ini menggunakan ayam sebagai pengganti daging kambing. Kamu juga bisa memasak nasi mandhi dengan rice cooker atau penanak nasi elektronik, selain mudah dan cepat, rasa nasi mandhi juga tidak berubah kok.

PERALATAN

  • Rice cooker

BAHAN-BAHAN

  • 15 potong ayam kebetulan sayap semua
  • 1000 gram beras basmati
  • 6 sdm minyak samin
  • 2 santan kara segitiga @65 ml + 500 cc susu me : + 100 cc )
  • 750 cc air untuk merebus ayam
  • Safron / pewarna makanan merah / kunyit bubuk me : skip
  • arang kayu untuk pengasapan
  • 100-200 gram kacang mete opsional
  • 50-100 gram kismis opsional

Bumbu halus (bagi 2 : 1/2 untuk ayam + 1/2 untuk beras)

  • 4 buah bawang Bombay
  • 16 siung bawang putih geprek cincang
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 2 sdt lada bubuk hitam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap ayam
  • 1 sdt jinten bubuk me : jinten sangrai haluskan

Bumbu kering (Bagi 2 : 1/2 untuk ayam + 1/2 untuk beras)

  • 8 potong kayu manis 5 cm
  • 8 buah bunga Lawang
  • 24 butir kapulaga me : putih
  • 16 butir cengkeh
  • 1 butir biji pala me : parut
  • 8 lembar daun salam opsional

Bumbu Olesan ayam

  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 4 sdm minyak goreng me : + 2 sdm
  • Semua dijadikan dalam wadah

CARA MEMBUAT

  • Siapkan semua bahan, bawang Bombay dan bawang putih geprek cincang. Tumis bawang Bombay dan bawang putih masukkan bumbu kering.
  • Menyusul masukkan bumbu halus, masukkan ayam aduk aduk tambahkan air rebus sampai empuk.
  • Setelah empuk dan meresap, angkat ayam, pisahkan sisa air rebusan.
  • Beras basmati yang sudah direndam semalam dan ditambah 1 sdt garam, tiriskan. Siapkan susu cair yang dicampur santan kara. Lelehkan minyak samin
  • Siapkan irisan bawang Bombay dan bawang putih geprek cincang, kemudian tumis sampai layu tambahkan bumbu kering dan bumbu halus. Tambahkan susu dan kara,
  • Masak beras basmati dengan susu yang sudah dicampur dengan sisa air rebusan ayam, setelah meresap air bumbu matikan. Kukus selama 40 menit (masak).
  • Setelah matang kurang lebih 40 menit matikan api. Siapkan bumbu oles ayam dalam wadah. Olesi ayam satu sisi.
  • Panggang dalam oven 15 menit dengan suhu 180°, setelah 15 menit angkat olesi satu sisi panggang kembali 15 menit lagi. Siapkan bara arang.
  • Kemudian tempatkan nasi yang sudah masak dalam panci, ayam yang telah dipanggang letakkan diatas nasi untuk pengasapan ditengah panci siapkan wadah kecil lapisi dengan aluminium foil, beri minyak goreng masukkan bara arang.
  • Tutup panci rapat rapat sampai asapnya habis. Harum sekali dengan sistem pengasapan. Sajikan NASI MANDHI AYAM dengan pelengkap acar mentah atau sambal Arab.

Nah, sekarang sudah bisa membuat nasi mandhi sendiri kan di rumah. Simpel dan sangat bisa diterapkan di rumah, gunakan bumbu dapur yang ada di rumah. Jika dirasa ingin coba dulu kenikmatan nasi mandhi ala timur tengah, bisa didapatkan di nasi arab tasneem.

nasi arab tasneem 6

Cara Membuat Nasi Arab Sederhana di Rumah

Cara Membuat Nasi Arab Sederhana di Rumah

Cara Membuat Nasi Arab atau yang sering disebut dengan nasi kebuli sangat simpel dan mudah. Bunda hanya cukup menyediakan beberapa bahan berikut untuk membuatnya. Ikuti setiap langkahnya dan rasakan nikmatnya nasi kebuli ala sederhana buatan di rumah 🙂

Oh iya, Bunda bisa ganti ayam, kalo pake daging kambing di rebus dulu sampe 1/2 empuk jangan sampe empuk solanya nanti kalo di rebus pake bumbu takutnya ancur dagingnya kalo pake ayam gak usah di rebus dulu, dimasak langsung sama bumbu.

Bahan-bahan

  • 1 kg daging kambing (rusuk + paha)
  • 2 cup beras basmatik (beras india)
  • 3 biji bawang bombai besar (iris)
  • 7 biji bawang putih iris
  • 2 biji cabai hijau belah dua
  • 3 sdm minyak samin/margarin/mentega
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 biji kayu manis (kira2 ukuran jari manis)
  • 4 biji cengkeh
  • 5 biji kapulaga Tumbuk kasar
  • 1 sdm kuyit bubuk (sesuikan kalo kurang boleh tambah)
  • 1 sdt merica
  • 2 sdm garam (kurang Lebih) /royco sapi
  • Bumbu rempah kering kebuli
  • 2 sdm ketumbah
  • 1 sdm jintan
  • 1/2 biji pala
  • 1 sdm kapulaga
  • 1/2 sdm cengkeh
  • 1 ini kayu manis
  • Bahan acar
  • 1 biji wortel
  • 1 biji timun
  • 1 biji bawang bombai
  • 1 biji jeruk nipis (airnya)
  • Gula
  • Garam
  • 5 biji cabai (cabe rawit/cabe Merah)

Langkah Cara Membuat Nasi Arab Kebuli

  1. Sangrai bumbu rempah kering sebentar aja kira2 2 menit aja jangan sampe berubah warna sangrai cuma buat baunya jadi harum terus langsung belender pake belender kering sampe halus

  2. Cuci beras terus rendam dengan air panas mendidih dan 2 sdm minyak goreng,tutup sampe Kembanbang kira2 20 menit ini proses biar masak nasinya Lebih cepet (ini kalo pake beras basmatik, kalo pake beras biasa gak usah rendam)

  3. Tumis bawang bombai n putih, pakai minyak & minyak samin/ magrarin/mentega tumis sampe aga layu masukan kayu manis, cengkeh n kapolaga kalo dah Bau harum masukan kuyit bubuk dan rempah kebuli bubuk, masukan air sedikit Kira2 1/4 gelas tumis sampe pecah minyak

  4. Kalo dah pecah minyak masukan daging bedsama sisa rebusan daging / atau masukan ayam, rebus daging dengan bumbu masukan garam n merica, rebus sampe daging empuk, masukan cabai hijau masak bersama beras

  5. Kalo daging dah empuk angkat dagingnya, masukan beras kalo beras basmatik bisa langsung masak di pancinya, kalo air sudah susut tutup rapat pancinya dan yalakan api kecil hampir mati kira 15 menit dah matang aduk sekali2 aja

  6. Kalo mau gampang masukan air bumbu n beras dalam majikcom / rice cooker masak seperti Nasi biasa, sebelum masak Nasi tes rasa dulu air bumbunya Harus asin karna kalo gak asin nanti nasinya gak Ada rasanya

  7. Daginya goreng sebentar / atau di panggang sebentar boleh juga dimasak dengan Nasi sekalian

  8. Kalo gak Ada beras basmatik pake beras pulen campur beras pera, tapi ukuran airnya ati2 jangan kelebihan nanti lembek, bisa di Aron terus di kukus

  9. Acaranya semua di potong2 terus jadi kan satu di mangkok tes rasa kalo mu pedes tambah rawit

     

Source: Bunda rayyan cookpad.com

Baca Juga: Viral Nasi Arab Nikmat Murah di Surabaya

Promo nasi kotak surabaya tasneem

Bingung Pesan Nasi Arab yang Enak dan Murah ?

Cek disini, dapatkan promo dan diskonnya sekarang juga. Sudah dipercaya banyak artis dan publik figur loh

5 Resep Nasi Kebuli Timur Tengah

5 Resep Nasi Kebuli Timur Tengah

Resep nasi kebuli ala masakan timur tengah tapi aslinya lebih nikmat karena di Indonesia banyak bumbu rempah. Membuat nasi kebuli terbilang cukup mudah lantaran bumbu rempahnya terbilang sangat mudah ditemui. Biasanya nasi kebuli dibuat dengan menggunakan lemak kambing dan minyak samin. Bahan-bahan inilah yang memberikan cita rasa khas pada hidangan tersebut.

Nasi kebuli identik dengan rasa gurih yang diperoleh dari kaldu daging dan susu yang dimasak dengan aneka rempah.

Nah buat kamu yang ingin mencoba memasak sendiri di rumah, berikut ini ada beberapa resep nasi kebuli yang bisa kamu coba.

1. Resep Nasi Kebuli Kambing

Resep Nasi kebuli kambing

Bahan:
– 1 kg daging kambing
– 1 kg beras basmati (cuci bersih, rendam sekitar 20 menit)

Bumbu halus ke-1:
– 1 buah bawang bombay ukuran besar
– 30 siung bawang putih
– 20 butir bawang merah
– 1 jempol jahe
– 20 biji kapulaga India
– 2 buah biji pala ukurn besar

Bumbu ke-2:
– 1 sdm jintan sangrai halus
– 2 sdm ketumbar halus
– 1 sdm lada halus
– kayu manis (2 kali panjang jari telunjuk)
– 20 kapulaga putih
– 15 biji cengkeh
– 15 kapulaga utuh
– 8 batang daun kari/bubuk kari 2 sdm
– 4 batang sereh gendut
– 1 bungkus santan kemasan kecil
– 2 sdm susu bubuk
– Garam, gula
– Kaldu sapi (bisa diganti dengan bawang goreng atau bawang putih goreng)
– 6 sdm margarin, boleh tambahkan minyak goreng
– 200 gr saus tomat
– 10 biji bunga lawang

Cara memasak:
1. Rebusan 1: air sampai mendidih, masukkan daging kambing sampai lemak daging keluar, tiriskan
2. Rebusan 2: jahe geprek, daun salam, rebus sampai wanginya keluar dan bau jahenya tajam, masukkan daging rebus sekitar 10 menit, tiriskan
3. Tumis bumbu 1 dengan margarin, sereh, daun kari sampai wangi, lalu masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga putih, kapulaga India, ketumbar, lada, aduk sampai rata, masukkan daging kambing, santan, susu bubuk, air, santan, garam, saus tomat, kaldu sapi, masak sampai daging empuk, sambil koreksi rasa
4. Angkat daging, masukkan beras yang sudah ditiriskan, aron dengan api kecil, sambil diaduk, air kaldu menyusut matikan api, diamkan selama 20 menit, supaya bumbu meresap
5. Siapkan kukusan, masukkan beras yang sudah diaron, kukus sampai matang, angkat
6. Hidangkan dengan acar, emping, sambal

2. Nasi Kebuli Sapi

Resep Nasi Kebuli Daging Sapi

Bahan-Bahan:
– 500 gr daging, iris dadu
– 500 gr iga
– 5 cup beras basmati
– 100 gr minyak samin
– 225 ml susu UHT
– 400 ml santan kental
– 1 liter air
– Garam sesuai selera

Bumbu:
– 1 buah bawang bombay, cincang
– 9 siung bawang putih, cincang
– 3 butir tomat ceri, cincang
– 3 gr kapulaga India
– 6 butir kembang lawang
– 2 batang kayu manis ukuran 5 cm
– 4 butir kapulaga
– 20 buah cengkeh
– 6 batang daun kari
– 6 lembar daun salam
– 6 lembar daun jeruk
– 3/4 sdt jahe bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1 sdt cabai bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 biji pala, haluskan

Cara memasak:
1. Tumis bumbu menggunakan minyak samin hingga matang dan wangi. Masukkan susu, santan, dan air. Aduk aduk dan didihkan menggunakan api sedang
2. Setelah mendidih beri garam dan koreksi rasa, masukkan daging dan iga. Masak hingga daging dan iga empuk menggunakan api kecil
3. Nasi: cuci bersih beras basmati, beri air rebusan daging (poin 2) sebanyak 950 ml. Aron nasi. Lalu kukus bersama dengan dagingnya hingga nasi matang
4. Iga bisa disajikan langsung atau digoreng terlebih dahulu sesuai selera. Nikmati nasi kebuli dengan acar supaya makin mantap.

3. Nasi Kebuli Ayam

resep nasi kebuli ayam

Bahan-bahan:
– 5 buah paha ayam
– 5 cm kayu manis
– 5 biji cengkeh
– 3 cm jahe memarkan
– 3 batang serai
– 4 lembar daun salam
– 2 lembar daun pandan
– 5 lembar daun jeruk
– 5 buah kapulaga
– 50 gr kismis
– 1 sdt garam
– 1 sdt lada bubuk
– 1 sdm bubuk kari

Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 sdt jinten
– 1 sdm ketumbar, sangrai
– 50 gr kunyit

Nasi aron:
– 500 gr beras
– 750 ml santan
– 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, serta bumbu lain. Masak hingga daging matang. Angkat ayam, lalu panggang sebentar
2. Nasi: masak santan hingga mendidih, masukkan garam dan beras. Masukkan sisa tumisan ayam. Aduk rata. Masak hingga menjadi nasi aron.
3. Kukus nasi hingga matang (1 jam). Angkat
4. Sajikan bersama ayam.

4. Nasi Kebuli Rempah Daging Sapi

RESEP NASI KEBULI DAGING SAPI

Bahan-Bahan:
– 250 gr daging sapi
– 250 gr beras
– 65 ml santan
– Secukupnya minyak goreng
– 2 liter air

Bumbu halus 1:
– 8 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan
– Jika ingin pedas tambahkan cabai keriting dan bubuk cabai secukupnya

Bumbu halus 2:
– 2 Butir tomat untuk sedang
– 5 cm jahe

Bumbu cemplung:
– 5 pcs cengkeh
– 3 pcs kapulaga
– 3 pcs pekak/bunga lawang
– 2 batang kayu manis
– 1 batang sereh
– 2 lembar daun salam

Pelengkap:
– Bubuk kari, Dry herbs thyme, garam, gula, kaldu bubuk

Cara memasak:
1. Cuci bersih daging dan potong sesuai selera. Haluskan bumbu halus 1 dan haluskan bumbu halus 2
2. Tumis bumbu halus 1 sampai setengah matang. Masukan rempah-rempah bumbu cemplung. Tumis sampai wangi. Masukkan bumbu halus 2, tumis sampai matang dan keluar minyak
2. Masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna. Masukkan air, santan dan bubuk kari. Aduk rata, masukkan garam gula dan kaldu bubuk sampai sesuai rasa yang diinginkan
3. Masak daging hingga empuk
4. Setelah empuk, angkat daging, sisihkan. Gunakan air rebusan daging (kuah) untuk memasak beras yang sudah dicuci, takaran sesuai seperti saat memasak nasi biasanya. Taburkan dry herbs. Masak dalam rice cooker
5. Goreng atau bakar daging sampai tekstur yang diinginkan
6. Campurkan daging dengan nasi yang sudah matang. Siap dihidangkan dengan sayuran seperti timun, kol atau tomat.

5. Nasi Kebuli Sederhana

Resep Nasi Kebuli sederhana

Bahan-Bahan:
– 400 gram beras
– 300 gram daging kambing
– 1.250 ml air
– 1 sdt cengkih
– 3 cm kayu manis
– 1/2 biji pala
– 2 sdm minyak samin/mentega

Haluskan:
– 6 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 1/2 sdt jintan
– 1 sdt garam
– 2 batang serai
– 3 cm lengkuas, memarkan
– Bawang goreng dan daun kemangi untuk taburan

Cara memasak:
1. Cuci beras kemudian rendam selama 30 menit. Tiriskan
2. Rebus daging kambing bersama cengkeh, kayu manis, dan biji pala sampai daging empuk. Angkat, potong-potong daging kambing. Takar kaldunya sebanyak 450 ml
3. Panaskan minyak samin/mentega, tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan beras dan daging kambing, aduk sampai rata
4. Tuang kaldu daging, masak sambil sesekali diaduk sampai kaldu terserap habis. Angkat. Kukus beras selama 45 menit atau sampai matang. Angkat
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan daun kemangi.

Nah, itulah 5 resep nasi kebuli khas timur tengah versi Indonesia. Sangat mudah dibuat karena di Indonesia tersedia banyak rempah dan kamu bisa tambahkan variasi sendiri sesukamu ya.

Nasi Arab Kebuli Tasneem

nasi arab tasneem 4

Jangan lupa cobain juga nasi arab tasneem spesial by aqiqah nurul hayat ya. Dijamin kualitas rasanya enak seperti tour ke timur tengah. Harga terjangkau dan pasti halal dan higienis. Dapatkan promonya. cek harganya disini ya.

Artikel Kuliner Masakan

Kantor Kami

Kantor Kami

Produk Kami

© 2021 Nasi Kotak Tasneem