Masakan Tempe,Menu Keseharian Tanpa Bosan

Masakan Tempe,Menu Keseharian Tanpa Bosan

Masakan Tempe – Orang Indonesia pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan satu ini. Tempe merupakan jenis makanan yang sangat digemari dan paling banyak dikonsumsi orang. Selain harganya yang murah, juga mudah sekali untuk mendapatkannya baik di pasar tradisional maupun modern. Terpenting lagi adalah tempe kaya dengan gizi dan termasuk makanan nabati yang dianjurkan untuk dikonsumsi sehari-hari.

Tempe adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer, atau Rh. arrhizus. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai “ragi tempe”.

Sebagai makanan asli Indonesia, tempe bisa diolah menjadi beragam resep masakan yang lezat dan mudah disajikan untuk keluarga di rumah. Mau itu tempe goreng, tempe bakar, maupun aneka tumis yang menghadirkan protein dan sayur di dalamnya. Bumbunya pun bisa bermacam-macam sesuai selera.

Yuk masak, berikut beberapa resep olahan tempe

1. Sambal goreng tahu tempe

masakan tempe

Bahan-bahan:

  • 1 papan tempe, potong kotak-kotak goreng setengah matang
  • 2 buah tahu, potong kotak-kotak goreng hingga berkulit

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 buah tomat
  • 3 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:

  • 1 ruas kecil lengkuas, geprek
  • 1 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 1 sdt kecap manis
  • Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat :

  1. Panaskan wajan, tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang
  2. Masukkan potongan tahu dan tempe, beri sedikit air, aduk-aduk hingga rata
  3. Bumbui dengan gula merah, kecap manis, air asam jawa, gula, garam, merica dan kaldu bubuk
  4. Koreksi rasa, tunggu hingga air menyusut
  5. Terakhir taburi dengan bawang goreng, angkat dan sajikan.

2. Prekedel Tempe

masakan tempe

Bahan Bahan :

  • 2 papan tempe
  • 2 sdm tepung terigu
  • 2 butir telur
  • 2 daun seledri (iris-iris)
  • 2 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • Garam
  • 1/2 sdt penyedap rasa

Cara membuat:

  1. Potong tempe menjadi dadu, kemudian kukus selama 15 menit.
  2.  Sambil menunggu dikukus, haluskan bawang merah dan putih, Kemudian sisihkan.
  3. Setelah 15 menit, angkat dan tumbuk tempe hingga halus.
  4. Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan bawang merah dan putih. Kemudian tambahkan lada, ketumbar, garam, penyedap rasa, dan telur. Aduk hingga tercampur rata.
  5. Setelah itu, masukkan tepung terigu. Aduk kembali hingga merata. Lalu tambahkan daun seledri dan aduk kembali hingga rata.
  6. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bulat dengan ukuran sesuai selera.
  7. Siapkan telur kocok, adonan yang telah dibulatkan ke dalam kocokan telur. Lalu goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga warnanya kuning keemasan.
  8. Angkat dan sajikan.

Baca Juga : Masakan Ikan Ala Rumahan Enak Dan Sederhana

3. Masakan Tempe saus tiram

Masakan tempe

Bahan-bahan:

  • 1 papan tempe panjang (Potong kotak-kotak, goreng setengah matang, tiriskan, sisihkan)
  • 1 wortel, iris korek api

Bumbu:

  • 1/2 bawang bombay
  • 5 siung bawang putih, iris-iris
  • 3-4 sdm saus tiram
  • Secukupnya garam, lada bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • 4-5 sdm kecap manis
  • 1-2 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt minyak wijen (boleh skip)
  • 1/2 sdt kecap ikan
  • Minyak secukupnya

Cara membuat:

  • Panaskan minyak, tumis bombay, susul bawang putih dan bombay
  • Masukkan wortel tunggu setengah matang, susul tempe, beri bumbu-bumbu, aduk rata, tidak perlu ditambahkan air
  • Koreksi rasa dan sajikan.

Baca Juga : Mengenal Istilah ‘Cordon Bleu’, Dari Mana Asalnya?

4. Masakan Tempe Penyet

Masakan tempe

Bahan Tempe:

  • 300 gram tempe (potong sesuai selera)
  • 1 sdt ketumba bubuk
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Penyet:

  • 10 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt petis
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdt gula jawa
  • Garam secukupnya
  • Minyak secukupnya
  • 1 ikat kemangi, ambil daunnya
  • 1 buah timur iris tipis

Cara Membuat :

  1. Larutkan garam dan ketumbar dengan air kemudian masukan tempe. Diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap. Kemudian goreng sampai bagian luarnya kering.
  2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan cabe rawit merah hingga matang.
  3. Ulek semua bahan sambal hingga halus, tambahkan daun kemangi aduk hingga rata.
  4. Masukkan tempe di atas cobek kemudian aduk dengan sambal hingga semua bagian tertutup sambal.
  5. Sajikan tempe penyet kemangi dengan nasi panas.

Baca Juga : Oseng-Oseng Mercon Daging Qurban

5. Tumis Tempe Kecap Bango

masakan tempe

Bahan Bahan :

  • 250gram tempe, potong dadu 2 cm dan goreng ½ matang
  • 6butir bawang merah, iris tipis
  • 3siung bawang putih, iris tipis
  • 2buah cabai merah, potong serong
  • 2buah cabai hijau, potong serong
  • 2cm lengkuas, memarkan
  • 1lembar daun salam
  • 1sdt garam
  • ½merica putih bubuk
  • 2sdm Bango Kecap Manis Pedas
  • 100ml air
  • 3sdm minyak untuk menumis

Cara membuat

  1. Panaskan minyak di atas wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga tidak ada aroma langu.
  2. Masukkan tempe yang telah digoreng, aduk rata. Tambahkan garam, merica, dan Kecap Bango Manis Pedas Gurih. Aduk hingga merata.
  3. Tuangkan air dan masak hingga bumbu meresap. Angkat.
  4. Sajikan hangat ditemani nasi putih.

Baca Juga : Aqiqah Murah Surabaya

 

Ayam Woku Cita Rasa Pedas Khas Sulawesi Utara

Ayam Woku Cita Rasa Pedas Khas Sulawesi Utara

Salah satu ciri khas dalam ayam woku adalah bumbu kuning pedas berlimpah bahan aromatik seperti daun pandan, daun kemangi, daun jeruk dan juga serai yang menjadikannya bukan hanya pedas, tetapi juga sarat bumbu dan harum.

Sebagai salah satu gaya masak Khas Sulawesi Utara dan juga popular di daerah sekitarnya seperti Gorontalo dan Maluku Utara. Bukan hanya digunakan untuk daging ayam, bumbu woku juga dimasak untuk memberi rasa pada daging,  ikan dan seafood lain. Syarat wajib dari woku adalah medok pada bumbu dan punya cita rasa pedas.

Di restoran atau rumah makan Manado di ibu kota biasanya menyesuaikan rasa kuliner Minahasa tersebut dengan lidah masyarakat kota. Sehingga terkadang bumbu dan cabai diracik lebih sedikit komposisinya demi menyesuaikan lidah konsumen yang bervariasi. Selain itu, tentu juga demi penyesuaian biaya produksi mengingat bumbu dan bahan lain yang dibutuhkan tidak sedikit jumlahnya.

Di resep ayam woku kali ini kalian bisa berkreasi menggunakan bumbu kuning tradisional khas timur Indonesia ini dengan ikan laut, atau tawar, udang, cumi dan daging ayam atau bahkan daging sapi. Yuk bikin Ayam Woku !

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam utuh, buang kulitnya
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai, iris tipis
  • 2 buah tomat, potong dadu
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 750 ml air
  • 2 sdt bumbu kaldu ayam
  • 25 g daun kemangi

Bumbu Halus :

  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 2 buah kemiri, sangrai
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Cara Membuat :

  1. Bumbui potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai dan tomat. Aduk rata.
  3. Masukkan potongan ayam, aduk. Masukkan gula, garam dan bumbu kaldu ayam
  4. Masak hingga air menyusut dan daging ayam matang. Masukkan daun kemangi dan daun bawang. masak hingga daun kemangi layu.
  5. Angkat lalu sajikan.
Oseng-Oseng Mercon Daging Qurban

Oseng-Oseng Mercon Daging Qurban

Oseng-Oseng Mercon Daging Qurban – Umat Muslim tidak lama lagi akan merayakan Idul Adha yang jatuh pada tanggal 10 Juli 2022. Salah satu hal yang paling dinantikan dari Idul Adha tentunya adalah masakan rumah berbahan dasar daging kurban yang sudah jadi resep turun temurun.

Hewan kurban yang dianjurkan untuk dipotong dan dibagikan di Indonesia biasanya sapi, kerbau, kambing atau domba. Di negara-negara Arab sana, unta juga menjadi salah satu hewan yang dikurbankan.

Hewan yang dipotong untuk kurban memiliki kriteria tersendiri yang telah ditetapkan mulai dari usia hingga kesehatan hewan yang benar-benar harus diperhatikan.

Meski Idul Adha dirayakan pada 10 Juli 2022, namun umat muslim masih boleh melaksanakan kurban hingga 11,12 Juli 2022.

Momen Idul Adha hingga saat ini masih terasa. Daging kurban yang disimpan di kulkas juga masih tersisa banyak. Kali ini, jika mulai bosan memasak rendang, sate, dan tongseng, Anda bisa bikin menu lezat lain, yaitu Oseng-Oseng Mercon. Makanan yang terkenal di Yogyakarta ini terkenal enak dan identik dengan rasa pedasnya. Siapa saja yang mencicipi Oseng-Oseng Mercon dijamin akan ketagihan.

Makanan pedas memang selalu menggugah selera, salah satunya olahan oseng-oseng mercon. Oseng-oseng mercon merupakan kuliner pedas yang kerap menjadi menggugah selera makan. Seperti apa resep oseng oseng mercon? Simak artikel ini

Di tengah perayaan Hari Raya Idul Adha, kita bisa mengolah daging kurban dengan bumbu  yang nikmat.
Untuk membuat Oseng-Oseng Mercon juga tidak terlalu sulit. Sebab, makanan ini terbuat dari bahan dasar daging sapi, kikil, dan gajih. Cara masaknya simpel, Anda hanya menyiapkan bumbu khusus dan cabai rawit dengan cara dioseng-oseng.

Baca Juga : Resep Bumbu Rendang Daging Sapi

Bahan Bahan :

  • 500 gr daging sapi (sesuai selera mau pakai bagian daging apa saja)⁣
  • 4 lembar daun salam⁣
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya⁣
  • 2 ruas lengkoas, geprek⁣
  • 1 ruas jahe, geprek⁣
  • 2 batang serai, geprek bagian putihnya⁣
  • 1 sdm gula merah⁣
  • 10 cabai rawit utuh⁣
  • Garam, penyedap jamur, lada secukupnya⁣
  • 200 ml air kaldu sisa rebusan daging⁣

Bumbu blender kasar/ulek ⁣:

  • 12 butir bawang merah⁣
  • 5 siung bawang putih⁣
  • 1 ons cabai rawit merah mix cabai merah keriting⁣

Cara Membuat 

  1. Rebus daging sapi yang sudah dipotong-potong kecil/dadu dengan sedikit jahe dan 2 lembar daun salam sampai empuk (bisa pakai presto 15 menit). Lalu saring sisa air rebusan 200 ml. Sisihkan.⁣
  2. Tumis bumbu yang sudah diblender/ulek bersama 2 lembar daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas sampai harum. ⁣
  3. Masukkan daging yang sudah direbus dan cabai rawit utuh, masak daging hingga berubah warna, tambahkan sisa air rebusan, gula merah dan bumbuin garam, penyedap jamur, lada masak hingga air menyusut/ daging empuk (api kecil). Koreksi rasa. Angkat. Sajikan

Baca Juga : Menu Masakan Idul Adha Lezat Untuk Disajikan Keluarga

Resep Bakmi Medan yang bikin Ketagihan

Resep Bakmi Medan yang bikin Ketagihan

bakmi medan

Setuju tidak jika bakmi adalah salah satu makanan favorit yang ada diindonesia? Selain nasi goreng dan bakso, indonesia juga terkenal dengan varian bakmi yang tersebar didaerah. Salah satu bakmi yang sudah dikenal oleh banyak orang adalah Bakmi Medan. Dari namanya tentu saja bakmi ini berasal dari Medan. Namun, seperti apasih seluk beluk bakmi medan ini dan katanya rasa bakmi medan ini bikin ketagihan loh..! penasaran? yuk simak ulasan resep Bakmi Medan berikut ini

Bakmi Medan

Bakmi merupakan hidangan yang bukan berasala dari Indonesia akan tetapi berasal dari China. Walau demikian, bakmi ini sudah melekat dengan kehidupan masyarakat indonesia. Tak jarang jika bakmi menjadi penganti nasi karen sama-sama mengandung kabohidrat dan mengeyangkan.

Jika dipulau jawa terdapat Bakmi goreng dan bakmi godog jawa yang sangat terkenal itu, Maka disumatera juga ada Bakmi Medan, bakmi medan ini sangat terkenal apalagi dikalangan orang-orang keturunan TiongHoa, lalu menyebar hingga ke berbagai penjuru tanah air.

Tertarik untuk makan Bakmi medan? Tidak usah jauh jauh pergi ke Medan, Kita juga bisa membuatnya sendiri dirumah. Resep Bakmi Medan ini tidak sesusah dan seribet yang kita pikirkan. Daripada semakin ngiler, yuk langsung aja simak resep Bakmi medan yang bakal bikin ketagihan berikut ini!

Lihat Juga : Pastel Goreng Renyah, Gurih dan Lezat

Bahan Resep Bakmi Medan 

Pertama, tentu saja menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resep Bakmi Medan. Apa saja bahannya?Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan dalam membuat Bakmi Medan.

Bahan Bakmi

  • 6  gulung mie basah siap pakai
  • 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
  • 2 batang daun bawang, diiris untuk taburan

Bahan Bumbu

  • 1/2 sendok teh kecap asin
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh minyak bawang

Bahan Tumisan Ayam

  • 3 siung bawang putih, dicincang kasar
  • 1 cm jahe, dicincang halus
  • 200 gram paha ayam filet, dicincang kasar
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 100 ml air
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1/2 sendok makan minyak wijen
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan Kuah

  • 2.000 ml kaldu ayam
  • 3 siung bawang putih utuh, digoreng, dimemarkan
  • 2 batang seledri, diikat
  • 2 batang bawang, dipotong 1 cm
  • 2 sendokk makan garam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat 

  1. Pertama kita siapkan bahan untuk membuat tumisan daging ayam
  2. Cincang daging ayam fillet secara kasar/sembarang kecil-kecil, sisihkan.
  3. Cincang dan iris bawang putih, jahe, dan daun bawang menjadi potongan dan irisan kecil
  4. Selanjutnya siapkan wajan lalu nyalakan kompor dan masukkan bahan-baham tersebut didalam wajan. tumis dan campur merata hingga wangi serta berubah warna.
  5. Setelah itu, tuangkan saos tiram, kecap asin, garam, gula dan merica. Campur secara merata.
  6. Jangan lupa tambahkan air, daun bawang, dan minyak wijen agar menambah cita rasa. Aduk hingga rata dan jika sudah matang sisihkan.
  7. Sekarang kita buat kuah untuk resep bakmi, Kita memarkan bawang putih dan potong daun bawang sebelum diolah.
  8. Kemudian siapkan panci dan isi dengan air, lalu panaskan.
  9. Masukkan kaldu ayam dan bawang putih tadi beserta garam, gula, dan merica. Masak hingga mendidih, jangan lupa masukan daun bawang dan seledri ke dalam kuah.
  10. Lalu rebuslah mie didalam air mendidih hingga mie tercerai berai lalu angkat dan tiriskan.
  11. Letakkan mie didalam mangkuk, tambahkan bumbu bakmi lalu aduk hingga tercampur rata. tambahkan pula tumisan daging ayam, daun bawang, bawang goreng dan kuah kaldu
  12. Dan bakmi medan pun siap dinikmati.
Kue Putu Ayu Rasa Pandan,Enak Dan Lembut

Kue Putu Ayu Rasa Pandan,Enak Dan Lembut

Putu Ayu diklaim merupakan kue khas asli Indonesia dari Pulau Jawa, tepatnya di Jawa Tengah. Sesuai namanya, Ayu yang dalam bahasa Jawa berarti “cantik”, memang dari sisi visual kue ini terlihat sangat cantik dan menarik.

Kue putu ayu juga disebut sebagai kue putri ayu atau kue daun pandan. Ya, kue ini memang dibuat dengan cita rasa pandan dari daun pandan atau pasta pandan. Selain resep kue putu ayu daun pandan, banyak sebenarnya kue dengan cita rasa pandan lainnya yang bisa Anda buat di rumah.

Membahas kuliner memang seperti tidak ada habisnya. Pasalnya, makanan sebagai kebutuhan urgensial manusia ini selalu menarik dibicarakan.

Lantaran pentingnya, kuliner bahkan menjadi salah satu komoditas utama suatu negara yang mendatangkan devisa.

Hal itu dapat dilihat dari masifnya penjualan aneka kuliner, bahkan pusat penjualan makanan di setiap negara yang menonjolkan sektor pariwisatanya. Artinya, selalu ada pusat wisata kuliner yang menyertai industri pariwisata di setiap negara.

Indonesia sebagai negara majemuk, baik suku, tradisi, dan budayanya yang kaya dan beragam, juga menghasilkan warisan kuliner yang tidak kalah agungnya.

Di kompartemen kudapan Nusantara, masyarakat yang bermukim di Negeri Khatulistiwa tentu tahu penganan atau kue bernama Putu Ayu.

Putu Ayu diklaim merupakan kue khas asli Indonesia dari Pulau Jawa, tepatnya di Jawa Tengah. Sesuai namanya, Ayu yang dalam bahasa Jawa berarti “cantik”, memang dari sisi visual kue ini terlihat sangat cantik dan menarik.

Tidak hanya tampilannya yang cantik, Putu Ayu yang juga kerap disebut kue Putri Ayu ini juga sangat enak dan lembut ketika disantap. Cita rasanya yang manis dan legit berkontribusi mengangkat kepopuleran penganan yang digemari bukan hanya orang Indonesia, tetapi juga masyarakat di Asia Tenggara.

Tipikal jajanan tradisional ini adalah warnanya yang berundak dua. Hijau di bawah dan putih di atasnya terdiri dari parutan kelapa muda. Hal ini membuat tampilan Putu Ayu menjadi sangat menarik dan terlihat menggiurkan untuk dinikmati.

“Putu Ayu termasuk dalam kategori kue basah. Dulu, umumnya dijual pedagang kue basah di pasar tradisional. Namun, seiring perkembangan dunia kuliner Nusantara yang naik pamor maka Putu Ayu juga merambah toko kue dan bakery, bahkan mal-mal di kota besar,” terang Manager Royal Bakery Anita Anny, Jalan Bundaran PU, Tuak Daun Merah, Kupang, Senin 15 Juni 2020.

Di Royal Bakery, sebutnya, ada dua jenis Putu Ayu yang dijual pihaknya yaitu Putu Ayu (original) Rp 2.500 dan Putu Ayu Ubi Ungu Rp 3.500.

Secara prinsipal, sebut Anita, Putu Ayu adalah bagian dari kue “putu” yang berakar dari kuliner Tiongkok dan berkembang di Asia Tenggara seperti Indonesia, Malaysia, Singapura, Brunei Darussalam, dan Thailand.

“Sejarah ‘putu’ yang berkembang menjadi banyak varian saat ini, awalnya diklaim berasal Tiongkok, dan sudah ada sejak 1200 tahun silam pada zaman Dinasti Ming. Ini dapat dibuktikan dari artefak menyoal kue putu yang masih tersimpan di China National Silk Museum di 73-1 Yuhuangshan Rd, Xihu, Hangzhou, Zhejiang, Tiongkok,” paparnya.

Bukti lain terkait akar muasal kue putu dapat dilihat dari penggunaan bambu sebagai wadah silinder pembuatan penganan beraroma gurih ini.

“Kue putu dari bambu hingga saat ini masih digunakan sebagai wadah atau alat kukus pedagang keliling Putu Ayu di Indonesia. Ini persis seperti bambu-bambu kukus yang dipamerkan di China National Silk Museum,” beber Anita.

Ia mengatakan, saat ini sejumlah penjual Putu Ayu keliling mengganti bambu dengan pipa PVC dengan alasan kepraktisan, meskipun dari segi kesehatan penggunaan pipa PVC berbahaya bagi kesehatan. Sementara, pelaku kuliner kelas elite seperti toko kue dan bakery, sudah menggunakan alat-alat cetak pengukusan berstandisasi, terutama terkait higienitas kudapan yang dibuat.

Menurutnya, berdasarkan dari literatur budaya kuliner dunia yang pernah dibacanya, dulunya putu secara general di Negeri Panda disebut Xianroe Xiao Long, harfiahnya berarti “kue dari tepung beras yang diisi kacang hijau lembut, yang dimasak dalam cetakan bambu”.

“Sementara, asal mula kata ‘putu’ tidak lepas dari suatu naskah sastra lawas, Serat Centhini yang ditulis pada 1814 di masa Kerajaan Mataram. Dalam manuskrip itu termaktub atau muncul nama ‘puthu’. Selanjutnya, sesuai ejaan yang disederhanakan, kata puthu menjadi ‘putu’,” imbuh Anita.

Ia menjelaskan, dalam naskah lawas itu disebutkan Ki Bayi Panurta meminta santrinya menyediakan hidangan pagi. Hidangan pagi tersebut berupa sajian makanan pendamping serupa serabi dan sejenis “puthu”.

“Begitu pula di naskah lainnya, puthu identik kudapan yang disajikan pada pagi hari. Isian puthu ikut berubah dari kacang hijau menjadi gula Jawa atau gula aren yang tentunya pada saat itu lebih mudah diperoleh,” kata Anita.

Ia menambahkan, serupa dalam naskah lawas terkait penganan putu, saat proses mengukus terdengan suara nyaring mirip “tangisan”.

“Sehingga, dalam perkembangannya di luar Pulau Jawa yang didiami diaspora Jawa, terutama di Sulawesi Selatan, kue tradisional ini disebut “Putu Nangis” alih-alih nama aslinya,” imbuh Anita.

Dalam perkembangannya pula, Putu Ayu di Sulawesi Selatan tidak hanya menggunakan tepung beras atau tepung terigu lantaran juga menggunakan beras ketan hitam.

“Putu versi Bugis, khususnya di Makassar dan Kabupaten Bone memakai beras ketan hitam tanpa gula. Putu dimakan dengan taburan parutan kelapa dan sambal. Putu Bugis biasanya hanya dijual pagi hari sebagai pengganti sarapan yang praktis,” ujar Anita.

Ia mengungkapkan, sejatinya Putu Ayu berbeda ketimbang kue putu yang biasa dijual keliling dengan ciri khas bunyi nyaring.

“Meskipun namanya hampir mirip, namun bahan dasar pembuatannya berbeda. Kalau kue putu yang lazim dijual pedagang keliling itu biasanya menggunakan bahan dasar tepung beras, sementara Putu Ayu menggunakan bahan dasar tepung terigu. Kemiripan kedua kue tersebut adalah sama-sama menggunakan parutan kelapa muda sebagai topping atau hiasannya,” ungkap Anita.

Dijelaskan, serupa panganan tradisional lainnya, Putu Ayu termasuk kue yang sederhana dan tidak ribet pembuatannya. Artinya, jajanan pasar ini memiliki bahan-bahan yang mudah seperti tepung terigu, gula pasir, santan, telur ayam, kelapa muda, dan pewarna makanan. Demikian pula proses memasaknya yang hanya perlu dikukus.

“Seperti diketahui, di negara-negara Asia Tenggara, Putu Ayu juga digemari. Meskipun nama dan bentuk penganan ini sedikit berbeda, tetapi rasanya tetap sama dengan kue putu tradisional Indonesia,” tutup Anita.

Baca Juga : Brownies Kukus Yang Lumer Dan Empuk

Resep Kue Putu Ayu Super Lembut

Back to the topic, untuk membuat kue putu ayu yang super lembut dan pastinya lezat tak ada duanya, ada beberapa bahan yang Anda perlu siapkan :

  • Tepung terigu 150 gram
  • Telur ayam 2 butir
  • Cake emulsifier atau SP 1 sendok teh
  • Santan kental 150 ml
  • Baking powder ¼ sendok teh
  • Gula pasir 125 gram
  • Pasta pandan secukupnya saja
  • Kelapa parut secukupnya

Jika semua bahan di atas telah Anda beli dan siapkan semuanya, sekarang masuk ke tata cara pembuatan resep kue putu ayu super lembut ini.

Langkah – langkah membuatnya sebagai berikut :

  1. Pertama – tama ambil wadah ember atau wadah apapun yang ukurannya besar untuk menampung semua adonan
  2. Setelah itu di wadah tersebut, masukkan tepung terigu dan baking powder
  3. Aduk menggunakan sendok atau menggunakan spatula sampai tercampur merata semuanya
  4. Selanjutnya masukkan telur dan gula ke dalam wadah, kocok dengan menggunakan mixer sampai berbuih
  5. Masukkan SP, kemudian mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan terlihat kaku
  6. Setelah agak lama, turunkan kecepatan menuju ke kecepatan terendah
  7. Masukkan campuran tepung sampai merata sedikit demi sedikit ke campuran tadi
  8. Setelah itu masukkan juga santan ke dalam wadah adonan dan aduk pelan sampai semua tercampur merata
  9. Masukkan pasta pandan ke dalamnya dan aduk kembali sampai warnanya merata seluruhnya
  10. Setelah itu ambil cetakan yang telah diolesi dengan sedikit minyak, masukkan kelapa parut, tekan sedikit agar nanti ketika diangkat tidak jadi berantakan adonan kue putunya
  11. Ulangi langkah di atas sampai semua adonan habis
  12. Kukus sampai adonan matang selama kurang lebih 20 menit
  13. Terakhir, angkat dan keluarkan kue putu ayu dari cetakan kemudian adonan siap dihidangkan segera.

Cukup mudah bukan berkreasi dengan resep kue tradisional di atas? Selain resep kue putu ayu di atas, ada kreasi  lain di Nasi Kotak Tasneem yang Anda bisa buat sendiri juga di rumah.

Baca Juga : Kwetiau Goreng Telur,Kenyal Dan Enak

Itulah kreasi sajian resep kue yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Selamat mencoba dan sajikan sebagai hidangan spesial untuk keluarga tercinta di rumah!

Kwetiau Goreng Telur,Kenyal Dan Enak

Kwetiau Goreng Telur,Kenyal Dan Enak

Kwetiau adalah makanan sejenis mie namun memiliki bentuk yang pipih. Biasanya kwetiau dimasak menjadi kwetiauw basah atau kwetiauw goreng. Olahan kwetiau ini biasanya dapat ditemukan di restoran atau makanan-makanan pinggir jalan.

Jadi sajian terkenal di Indonesia, kwetiauw sendiri berasal dari China lho. Di negara asalnya, makanan satu ini dikenal dengan nama char kway teow. Kwetiauw juga disebut sebagai makanan pekerja, karena dijual oleh petani dan nelayan yang merangkap sebagai penjual makanan di malam hari.

Pembeli makanannya pun merupakan para pekerja atau buruh di sekitar sana. Dibawa oleh masyarakat Tionghoa, kwetiau kemudian diadaptasi dengan cita rasa sesuai lidah Indonesia. Biasanya kwetiau disajikan dengan campuran telur, suiran ayam, sayuran, sosis dan daging sapi.

Membuat kwetiau goreng yang istimewa nggak harus beli di restoran lho. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang sederhana, namun tetap dengan rasa yang spesial. Kamu juga bebas mengkreasikan kwetiauw buatanmu dengan berbagai bahan tambahan.

Salah satu Chinese food yang disukai banyak orang adalah kwetiauw. Mie pipih yang satu ini memang punya tekstur yang unik dan pastinya bikin nagih. Kwetiauw banyak diolah jadi berbagai masakan yang lezat, salah satu resep yang paling disukai adalah kwetiauw goreng. Yuk intip resepnya di sini Ladies.

Kwetiauw kerap kali diberi topping beragam seperti daging sapi, ayam, dan seafood. Teksturnya kenyal dan sangat legit.

Penasaran nggak bagaimana cara membuatnya? Yuk langsung eksekusi di rumah.

Bahan Bahan :

  • 300 gram kwetiau basah, dicuci bersih
  • 2 siung bawang putih, dicincang kasar
  • 1/2 buah bawang bombai, diiris panjang
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • 3 batang caisim, dipotong-potong
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 batang daun bawang, diiris miring
  • 50 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan perendam (aduk rata):

  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok teh minyak wijen

Cara membuat kwetiau goreng telur:

  1. Lumuri kwetiau dengan bumbu perendam. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan.
  3. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir. Masukkan caisim. Aduk sampai setengah layu. Tuang air dan aduk rata.
  4. Tambahkan kwetiau, garam, merica bubuk. Aduk sampai matang. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

Baca Juga : Mengenal istilah cordon blew,darimana asalanya ?

Demikianlah resep membuat kwetiauw goreng telur yang simple, dijamin kenyal, gurih, dan lezat. Bisa Anda tiru di rumah.***

 

Mengenal Istilah ‘Cordon Bleu’, Dari Mana Asalnya?

Mengenal Istilah ‘Cordon Bleu’, Dari Mana Asalnya?

Cordon bleu dikenal juga sebagai schnitzel cordon bleu. Makanan ini diartikan sebagai suatu daging yang dibalutkan mengelilingi keju atau bisa juga daging yang diberi isian keju. Daging ini kemudian dibalut dan digoreng, baik dengan minyak sedikit maupun secara deep fried.

Daging yang biasa digunakan untuk olahan ini adalah daging ayam. Makanan ini dikenal juga dengan nama chicken cordon bleu. Bagian ayam yang digunakan adalah dada ayam.

Sementara, untuk veal atau pork cordon bleu biasanya menggunakan jeroan atau daging yang dibentuk tipis seperti daging ham dan selembar keju. Berbeda lagi dengan varian ham cordon bleu. Makanan yang ini diberikan isian tambahan berupa jamur untuk melengkapi keju.

Asal kata cordon bleu berasal dari bahasa Prancis, yang berarti pita biru. Awal mulanya, makanan ini ditujukan untuk para pemilik pita biru, yakni kasta tertinggi yang terdapat di Prancis, L’Odre des chevaliers du Saint-Esprit yang berada di bawah kewenangan Henri III of France pada 1578.

Seiring berjalannya waktu, istilah tersebut pun bergeser menjadi standar penyiapan makanan untuk bangsawan. Pita biru juga digunakan oleh koki pada apron mereka untuk menunjukkan tanda tersebut.

Asal mula cordon bleu berawal ketika daging goreng yang dikenal dengan nama schnitzel dibuat dengan isian keju. Varian olahan daging schnitzel tersebut pertama kali diperkenalkan di Brig, Swiss pada 1940-an. Istilah chicken cordon bleu sendiri mulai dikenal setelah muncul di majalah New York Times pada 1967.

Saking bekennya, ada banyak varian dari makanan yang satu ini. Namun umumnya, resep-resep tersebut tetap menggunakan bahan-bahan berupa irisan tipis daging dan keju.

Jenis cordon bleu yang paling terkenal adalah chicken cordon bleu yang menggunakan daging bagian dada ayam yang diiris sangat tipis, kemudian diberi daging dan selembar keju yang mudah leleh.

Daging yang sudah digulung ini kemudian diberi tepung roti di bagian luarnya dengan cara digulingkan. Kemudian, daging dimasak dengan cara deep fried, yaitu menggunakan minyak panas dalam jumlah banyak.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan :

  • 2 buah dada ayam tanpa tulang
  • 2 lembar smoked beef
  • 2 potong keju yang mudah leleh
  • 1 butir telur
  • 3 sendok makan tepung bumbu serbaguna
  • 4 sendok makan tepung roti
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica
  • ¼ sendok teh bawang putih bubuk
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Untuk Membuat Potato Wedges :

  • ¼ sendok teh garam
  • 2 buah kentang
  • 1/8 sendok teh merica
  • 1 sendok teh parsley cincang

Bahan Untuk Pelengkap :

  1. Buncis rebus secukupnya
  2. Wortel rebus secukupnya
  3. Saus sambal secukupnya
  4. Mayonaise secukupnya

Cara Membuat Chicken Cordon Bleu :

  1. Pertama-tama, silakan ambil dada ayam yang sudah anda sediakan. Lalu silakan belah-belah tipis dada ayam tersebut. Pastikan jangan sampai terputus.
  2. Kemudian daging ayam tersebut silakan dimemarkan dengan menggunakan pemukul daging. Lalu taburi dengan bumbu-bumbu seperti merica, garam dan bawang putih bubuk.
  3. Dada ayam silakan dibentangkan. Pada salah satu ujungnya silakan tata smoked beef dan keju. Gulung sampai rapi.
  4. Pada masing-masing wadah silakan siapkan kocokan telur, tepung serbaguna dan tepung roti.
  5. Kemudian gulungan ayam silakan gulingkan pada tepung serbaguna, lalu masukan ke dalam kocokan telur, gulingkan lagi pada tepung roti sampai rata dan semua bagian tertutup dengan merata.
  6. Langkah berikutnya silakan panaskan minyak goreng pada wajan. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang banyak. Panaskan.
  7. Jika minyak sudah panas, masukan ayam dan goreng dengan menggunakan api kecil. Goreng ayam sampai warnanya berubah menjadi coklat keemasan. Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
  8. Selanjutnya membuat potato wedges. Silakan ambil kentang. Lalu sikat dan bersihkan kulitnya. Jika sudah, silakan belah kentang menjadi 8 bagian.
  9. Panaskan minyak untuk menggoreng kentang. Jika sudah panas, goreng kentang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
  10. Taburkan bumbu seperti merica, garam dan parsley pada kentang.
  11. Langkah berikutnya silakan ayam diiris melintang menjadi beberapa bagian.
  12. Siapkan tempat saji dan tata ayam di atasnya dengan sayuran, potato wedges dan saus.
  13. Terakhir anda bisa menyajikannya.

Baca Juga : Pastel Goreng Renyah, Gurih dan Lezat

Untuk bahan pelengkap seperti buncis dan wortel, setelah direbus anda bisa meniriskannya. Lalu siram dengan menggunakan air dingin supaya warnanya tetap cerah dan menarik.

Bikin Tongseng Sapi pedas manis

Tongseng umumnya terbuat dari daging kambing, Namun ternyata ada sejumlah orang yang tidak menyukainya dan memilih daging sapi untuk memasak tongseng.

Tongseng daging sapi ini tentu menjadi pilihan yang tepat bagi penggemarnya. Apalagi menikmati semangkuk tongseng daging sapi dengan cita rasa yang pedas dan manis tentu sangat menggugah selera..

Nah ternyata membuat tongseng itu cukup mudah dan bisa dibuat dirumah juga, lho. Penasaran bagaimana membuat tongseng sapi goreng? Berikut caranya :

Bahan-bahan :

  • 500 gram daging sapi
  • kol secukupnya
  • 10 cabe rawit merah
  • 2 tomat hijau
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdm bawang goreng
  • 1 batang daun bawang
  • garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus :

  • 12 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 cabe merah keriting
  • seruas jahe
  • sedikit kunyit

Cara membuatnya :

  1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Setelah harum, masukkan potongan daging sapi, aduk sampai bumbu rata lalu tambahkan air matang dua gelas.
  2. Setelah kuah mendidih, bumbui kecap dan lada bubuk, setelah daging setengah matang, masukkan cabe rawit utuh. Lalu masak lagi dengan api yang kecil hingga daging empuk dan menyusut. Jika kuah habis tapi daging masih keras, bisa tambah air lagi namun jangan lupa bumbui garam dan kaldu bubuk.
  3. setelah daging empuk, masukkan potongan tomat hijau, dan potongan kol. Masak sebentar saja hingga kol setengah matang sehingga tekstur kol masih terasa crunchy. Terakhir tambahkan irisan daun bawang dan taburi bawang goreng.

Sementara itu, bisa memakai cara lain, daging sapi bisa direbus dulu menggunakan air biasa dan jangan lupa tambahkan garam, Nantinya daging bisa ditumis langsung dengan bumbunya. Selamat mencoba !!

 

Pastel Goreng Renyah, Gurih dan Lezat

Pastel Goreng Renyah, Gurih dan Lezat

Pastel Goreng Renyah, Gurih dan Lezat – Siapa yang tidak suka jajanan pasar yang satu ini? Dapat dipastikan bahwa pastel adalah kue yang disukai oleh sebagian besar keluarga Moms di rumah.

Tidak hanya itu, pastel juga kerap menjadi bagian dari kue yang selalu ada pada setiap hidangan acara keluarga karena bentuk dan rasanya yang ringan dan digemari. Pastel adalah semacam pastri yang dibuat dengan meletakkan isian di atas adonan, lalu dilipat dan ditutup rapat. Pastel dapat terasa manis atau gurih tergantung dari isian yang akan digunakan. Umumnya, hanya berisi sayur atau bihun, dikombinasikan dengan pilihan daging, ayam, atau telur dan lalu digoreng. Jika berbicara tentang asal usul pastel, maka hasilnya masih belum jelas atau simpang siur.

Beberapa yakin bahwa pastel adalah makanan yang diadaptasi dari samosa, jajanan khas Negeri India. Namun, banyak juga sumber yang mengatakan bahwa kue ini berasal dari Mediterania, Timur Tengah sampai India. Pastel lantas diperkenalkan di Eropa Selatan saat penyerbuan Bangsa Moor ke Eropa pada masa Perang Salib.

Kemudian kue ini mengalami modifikasi hingga menjadi kue khas Eropa Selatan dengan nama “Empanada”. Setelah itu kue ini dibawa oleh kolonialisme Portugis dan Spanyol ke negara-negara jajahannya. Ini menjadikan Empanada begitu populer di Amerika Latin, Filipina, termasuk Indonesia.

Istilah “Pastel” sebenarnya adalah sebutan lokal masyarakat Brazil untuk kue ini. Di Brazil, pastel merupakan pastry tipis yang dibentuk persegi panjang seperti amplop dan digoreng. Isiannya berupa daging giling, mozzarella, bagian dalam batang kelapa, cream cheese, ayam, dan ebi.

Begitupula di Indonesia Bagian Barat, kue ini dikenal dengan nama pastel. Namun, di Indonesia Timur, pastel disebut dengan nama  “kue Panada”. Meskipun panada sangat mirip dengan pastel, tetapi rasa dan bahannya sedikit berbeda. Ada juga daerah yang menyebut pastel dengan nama jalangkote.

Begitulah jajanan yang satu ini  memiliki nama dan karakteristik berbeda di setiap daerah di Indonesia. Meskipun nama tenar yang banyak diketahui orang-orang tentang kue ini memang pastel. Seiring perkembangan zaman, bentuk dan isian pastel mulai dimodifikasi sesuai selera dan kebutuhan pasar.

Bahan isiannya juga dapat dimodifikasi sesuai selera, misalnya menggunakan  isi ayam atau daging bumbu kari, seperti karipap. Berikut ini adalah bahan bahan dan cara membuatnya.

Bahan Kulit:

  • 500 gram terigu protein sedang
  • 1 sdt garam
  • 100 gram margarin, lelehkan
  • 150-200 ml air hangat (secukupnya)

Bahan Isian (Sesuai Selera):

  • 1 kentang, potong dadu kecil
  • 1 wortel, potong dadu kecil
  • 3 sdm ayam giling
  • 4 butir bawang merah, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • Garam secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 50 ml air
  • 6 butir telur rebus (setiap butir dibelah menjadi 4 bagian)

Baca Juga : Masakan Ikan Ala Rumahan Enak Dan Sederhana

Cara Membuat Isian:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna. Lalu masukan kentang dan wortel.
  2. Tambahkan garam, lada, kaldu bubuk dan air, aduk rata. Masak sampai kentang dan wortel empuk.
  3. Terakhir, tambahkan daun bawang dan seledri, aduk rata kembali. Angkat!

Cara Membuat Kulit dan Pastel:

  1. Campur terigu dan garam. Aduk rata.
  2. Masukkan margarin leleh. Aduk rata sembari diberi air hangat secara bertahap.
  3. Aduk hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket di baskom. Hentikan penambahan air jika adonan sudah pas.
  4. Adonan tidak perlu diuleni, cukup dicampur rata hingga menjadi adonan yang kalis.
  5. Bungkus adonan dengan plastik. Diamkan selama 15-30 menit agar adonan menjadi lebih lentur.
  6. Bentuk adonan. Ambil adonan secukupnya, tipiskan atau gilas adonan, cetak bulat dengan ring cutter/gelas/mangkok kecil. Beri isian secukupnya. Jika ingin bentuk bulat, tutup atasnya dengan adonan yang sama. Jika ingin bentuk biasa, lipat dua adonan menutupi isi. Rapatkan pinggirannya dan pilin.
  7. Goreng pastel dalam minyak banyak dan sudah cukup
    1. panas hingga matang dan kedua sisinya kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
    2. Sajikan dgn sambal kacang, saus sambal encer atau cabai rawit sesuai selera.

    Note: Saat mencetak dan membentuk adonan, sebaiknya adonan sisa yang masih mengantri tetap ditutup atau dibungkus agar tidak cepat kering.

Baca Juga : Aqiqah Murah,Prestise ( langganan para artis )

Demikianlah resep membuat pastel basah  isi sayur dan ayam yang simple, dijamin empuk, renyah, dan lezat. Bisa Anda tiru di rumah.***

 

Masakan Ikan Ala Rumahan Enak Dan Sederhana

Masakan Ikan Ala Rumahan Enak Dan Sederhana

Masakan Ikan Ala Rumahan Enak Dan Sederhana – Nggak melulu daging sapi ataupun daging ayam saja yang diperlukan tubuh. Ikan juga, lho. Kelezatan dan kandungan gizi ikan juga nggak kalah dari daging. Ikan merupakan salah satu sumber protein yang baik untuk meningkatkan kesehatan tubuh. Nutrisi yang terkandung dalam ikan yaitu asam lemak omega-3 DHA dan EPA.

Ikan memiliki berbagai macam jenis, dengan tekstur dan rasa yang berbeda. Selain itu, kamu juga bisa mengolah ikan menjadi masakan ala rumahan yang begitu menggugah selera. Mulai ditim, digoreng, dibakar, dikukus, ditumis dan masih banyak lainnya.

1. Sup ikan tomat pedas

 

15 Resep olahan ikan ala rumahan Instagram  2021 brilio.net

Bahan:

  • 3 ekor ikan apa aja sesuai selera
  • 3 buah tomat merah potong-potong
  • 10 buah cabai rawit potong atau utuh

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah
  • 1 buah tomat

Bahan lain:

  • 2 batang serai memarkan
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 cm jahe memarkan
  • garam, gula, penyedap jamur secukupnya
  • 500 -700 air

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan lalu potong sesuai selera lumuri dengan garam, air jeruk nipis, lalu diamkan. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Siapkan wajan panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Tambahkan jahe, serai, cabai potong, lalu masukkan air tunggu sampai mendidih.
  4. Masukkan ikan, tomat, garam, gula, penyedap jamur, dan air jeruk nipis.
  5. Masak hingga matang cicipi rasanya. Angkat sajikan.

2. Masakan ikan Tenggiri asam pedas

Cara memasak ikan tenggiri pedas majis rumahan super enak.

Bahan:

  • 500 gram ikan tenggiri, cuci persih
  • perasan air jeruk kunci
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 buah timun, potong-potong
  • cabai rawit secukupnya
  • minyak untuk menumis
  • 1 sdm asem larutkan dengan sedikit air
  • garam gula secukupnya
  • air matang secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 10 biji cabai merah keriting
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdm terasi

Bumbu lain:

  • 1 batang serai, geprek
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 5 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Potong-potong bersihkan lalu baluri air jeruk kunci, diamkan 15 menit terus bilas.
1. Tumis bumbu halus sebentar, lalu masukkan bumbu lain tumis sampai wangi.
2. Masukkan air matang secukupnya dan air asem, tambahkan garam gula.
3. Tunggu mendidih lalu masukkan ikan, tunggu hampir matang masukan timun, tomat, dan rawit.
3. Masak sampai ikan matang, tes rasa. Jika rasanya sudah asam manis pedas, angkat dan sajikan .

3. Fillet kakap asam manis.

Makan Siang Pakai Kakap Asam Manis dan Nasi Hangat, Mantul! : Okezone  Lifestyle

 

 

Bahan:

  • 300 gram ikan kakap fillet, potong sesuai selera
  • tepung bumbu serbaguna
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 batang wortel, iris korek api
  • 3 buah cabai keriting, iris
  • 3 buah daun bawang, potong memanjang
  • 1/2 sdt saus tiram
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 4 sdm saus tomat
  • 1 sdt kecap asin
  • gula dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan. Balut ikan dengan tepung serbaguna. Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan wortel. Masukan air secukupnya disusul dengan semua bahan lainnya.
3. Masak hingga saus mengental. Koreksi rasa.
4. Sajikan dengan menyiramkan saus di atas ikan yang sudah digoreng.

Baca Juga : Resep Daging sapi Lada Hitam

4.  Masakan Ikan Bumbu Kuning Padang

(Foto: Instagram IG@yoanitasavit)

Bahan:

  • 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang
  • 1 butir kelapa santan
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai digeprek
  • 1 lembar daun kunyit
  • Minyak, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Merica, secukupnya

Bumbu Halus:

  • 20 cabai merah
  • 5 cabai rawit merah
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 ruas kunyit

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan tongkol, kemudian potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
  2. Selanjutnya, iris bawang merah dan bawang putih, lalu haluskan bumbu.
  3. Panaskan minyak goreng. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit.
  4. Tambahkan santan dan masak sampai mendidih sambil diaduk perlahan.
  5. Setelah santan mendidih tambahkan kacang panjang atau timun (jika suka).
  6. Terakhir masukkan ikan. Aduk sesekali lalu tambahkan garam, merica dan jeruk nipis. Masak dengan api sedang hingga ikan matang.
  7. Sajikan hangat gulai ikan tongkol kacang panjang bersama nasi putih.

5. Balado Ikan Bilih

Resep Balado Ikan Bilih oleh mamajipao - Cookpad

Bahan :

  • 250 g ikan bilih kering siap pakai
  • Minyak goreng
  • 2 buah terung ungu
  • Garam untuk merendam terung
  • 200 g cabai merah besar
  • 8 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 6 – 8 lembar daun jeruk
  • 2 sdt air jeruk nipis

Cara memasak

  1. Goreng ikan bilih dalam minyak banyak di atas api sedang hingga ikan renyah, angkat, tiriskan, sisihkan.
  2. Potong terung melintang setebal 1 cm, bila terung terlalu besar, belah dua memanjang dulu, baru iris melintang. Rendam dalam air yang sudah diberi garam, kemudian goreng hingga matang, angkat, sisihkan.
  3. Rebus cabai, bawang merah dan bawang putih sampai setengah layu, angkat, tiriskan. Selelah itu gerus kasar-kasar, bubuhkan garam.
  4. Panaskan 125 – 150 ml minyak dalam wajan, masukkan daun jeruk. Aduk hingga agak layu, masukkan bumbu gerus, aduk sampai harum. Tambahkan air jeruk nipis dan aduk hingga bau menyengatnya hilang, angkat.
  5. Campur bumbu tumis bersama ikan dan terung goreng sesaat sebelum disajikan agar ikan masih renyah.

Baca Juga : Resep Masakan Sayur Sederhana Dan Praktis

6. Mangut Ikan Lele

Mangut Lele, Menu Lezat Di Warung Makan - SEIDE

Bahan-bahan:

  • 1 kg ikan Lele
  • 500 ml santan
  • 4 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat
  • 2 btg serai (geprek)
  • Laos secukupnya
  • Gula dan garam secukupnya
  • Daun kemangi secukupnya

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 3 cabe rawit merah
  • 5 cabe merah keriting
  • 2 kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 ruas kunyit
  • 1/4 sdt lada bubuk

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih lele lalu goreng hingga matang atau setengah matang sesuai selera.
  2. Jika lele sudah matang, haluskan bumbu lalu tumis hingga harum. Jika sudah harum masukkan daun salam, daun jeruk, laos, serai (geprek) aduk rata
  3. Lalu masukkan santan, gula dan garam secukupnya masak hingga mendidih. Jika sudah mendidih masukkan lele tunggu hingga bumbu meresap.
  4. Masukkan potongan tomat dan daun kemangi. Angkat dan sajikan.

Baca Juga : Nila Bakar Madu, Lezat Dan Sederhana

7. Masakan Ikan Tenggiri asam pedas

Resep dan Cara Membuat Ikan Tenggiri Asam Pedas - Karawang Post

Bahan :⁣

  • 500 gr ikan tenggiri, potong-potong bersihkan, lalu balurin air jeruk kunci, diamkan 15 menit, bilas⁣
  • 1 tomat, potong-potong
  • 1 timun, potong-potong⁣
  • Secukupnya cabe rawit⁣
  • Minyak untuk menumis⁣
  • 1 sdm asam larutkan dengan sedikit air. Buang ampasnya⁣
  • Garam dan gula secukupnya⁣
  • Air matang secukupnya

Bumbu (1) dihaluskan:⁣

  • 8 butir bawang merah⁣
  • 3 siung bawang putih⁣
  • 3 cm kunyit⁣
  • 10 cabai merah keriting ⁣
  • 3 butir kemiri⁣
  • 1 sdm terasi⁣

Bumbu (2):⁣

  • 1 batang sereh, geprek⁣
  • 2 cm lengkuas, geprek⁣
  • 5 lembar daun jeruk⁣

Cara Memasak :

  1. Tumis bumbu (1) sebentar.
  2. Lalu masukkan bumbu (2). Tumis sampai wangi.
  3. Masukkan air matang secukupnya dan air asam, tambahkan garam, dan gula. Tunggu mendidih, lalu masukkan ikan. Tunggu hampir matang, masukkan timun, tomat, dan rawit. Masak sampai ikan matang.
  4. Koreksi rasa. Jika rasa sudah asam manis, pedas, berarti sudah pas. Angkat dan sajikan.

Baca Juga : Aqiqah murah praktis Surabaya

Sangat mudah bukan? tentu memasak ikan memang sangat mudah, apalagi yang rasanya sangat enak dan tentu bahan-bahannya sangat mudah didapatkan. Bukan hanya resep olahan ikan saja tapi ada banyak resep yang harus anda coba salah satunya ialah Resep Tumpeng Mini. Selamat mencoba!!

Artikel Kuliner Masakan

Kantor Kami

Kantor Kami

Produk Kami

© 2021 Nasi Kotak Tasneem