Cara Membuat Churros Simple dan Mudah

CHURROS merupakan kue donat ala Spanyol yang sangat terkenal. Termasuk kategori pastry, cara pembutannya digoreng dan menggunakan tepung sebagai bahan utamanya. Selain terkenal di Spanyol, churros juga sangat terkenal di Perancis, Amerika Latin, US, Filipina dan Portugis.

Churros disebut dulunya merupakan camilan atau panganan yang sering disantap oleh para penggembala kambing di pegunungan Spanyol. Nama Churro disebut berasal dari nama kambing yang mereka gembalakan yaitu Navajo-Churro. Tanduk dari domba ini disebut mirip dengan bentuk dari churro yang kita kenal sampai hari ini. Ketika itu enggak mudah bagi para penggembala untuk pergi ke toko roti untuk membeli roti yang mereka perlukan.

Itulah alasan dari pembuatan churros oleh para penggembala. Ketika itu churros dianggap cukup mudah untuk dibuat karena prosesnya cukup sederhana, hanya perlu menggoreng adonan churros yang sudah dipersiapkan. Churros pada waktu itu dibuat dari adonan tepung, air dan garam, barulah setelah zaman lebih modern adonan itu ditambahkan dengan telur dan butter untuk menambah rasa dan tekstur.

1. Churros Takaran Sendok

Bahan

• 12-16 sdm air
• 6 sdm mentega
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt ekstrak vanili murni
• 16 sdm terigu serbaguna
• 1 sdt garam
• 2 butir telur besar
• Minyak goreng secukupnya
• Gula
• kayu manis bubuk secukupnya

Bahan saus cokelat

• 12 sdm dark chocolate chips
• 12 sdm heavy cream
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt garam

Cara membuat

1. siapkan panci tangan, panaskan di atas api sedang.
2. Campur air, mentega, dan gula. Didihkan.
3. Tambahkan ekstrak vanili. Matikan api.
4. Tambahkan tepung dan gram.
5. Aduk rata sampai mengental sampai 30 detik.
6. Biarkan dingin selama 10 menit.
7. Masukkan telur satu per satu, campur pakai hand mixer.
8. Masukkan adonan ke dalam piping bag dengan spuit bintang.
9. Di dalam wajan besar, masukkan minyak goreng sampai setengah wajan.
10. Panaskan sampai 190 derajat celsius.
11. Tekan piping bag di atas wajan, bentuk memanjang sekitar 15 sentimeter.
12. Gunting adonan dari piping bag.
13. Goreng sampai keemasan selama empat hingga limat menit.
14. Goreng tiga sampai empat adonan dalam sekali waktu.
15. Pastikan panas minyak 190 derajat celsius sebelum menggoreng churros.
16. Angkat dan sisihkan, gulingkan di atas gula kayu manis bubuk.

Saus dark chocolate

1. masukkan cokelat di dalam mangkuk tahan panas.
2. Panaskan heavy cream di dalam panci dengan api sedang.
3. Tuang ke atas cokelat. Diamkan dua menit.
4. Tambahkan kayu manis bubuk dan garam, aduk rata.
5. Sajikan churros dengan saus cokelat.